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坚果面包的做法

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食材明细

  • 高筋粉 280G
  • 奶粉 20G
  • 核桃仁(切碎) 适量
  • 黄油 20G
  • 酵母 5G
  • 白糖 40G
  • 200G

坚果面包的做法步骤

  • 坚果面包的做法步骤:1
    1
    先把水用微波炉加热20秒,然后放入酵母搅拌下,静待5分钟。把高粉,糖,奶粉和加了酵母的水放入面包机揉成一个团。
  • 坚果面包的做法步骤:2
    2
    然后加入黄油和核桃仁,继续启动揉面程序,揉成一个能拉出薄膜的扩展阶段的面团。(水要慢慢加,不能一次性加完,根据面粉的吸水性决定)。
  • 坚果面包的做法步骤:3
    3
    最后在面包机进行第一次发酵(现在的天气要适当的延长发酵时间,大概2小时)
  • 坚果面包的做法步骤:4
    4
    面团发酵到2.5倍大,就拿出面团压扁排气。
  • 坚果面包的做法步骤:5
    5
    然后均匀的分割成六等份滚圆中间醒20分钟。
  • 坚果面包的做法步骤:6
    6
    .............
  • 坚果面包的做法步骤:7
    7
    烤盘抹上黄油,把小面团一个个揉圆放入烤盘,在上面喷洒一点水,然后盖上保鲜膜在室温进行底二次发酵。时间大概需要3小时,(如果要快点发酵,可以放进烤箱或者微波炉。下面加一碗开水,中途换几次水,也可以开烤箱或者用微波加热水。时间大概一个小时可以完成发酵了)
  • 坚果面包的做法步骤:8
    8
    等到面团发酵到2倍大,手按面团表面有弹性时,用剪刀在面团上剪个十字,最后上面可以刷一层蛋液,(由于本人早餐吃素,面包用来做早餐的,所以省略了蛋液而是喷洒了一点水)
  • 坚果面包的做法步骤:9
    9
    烤箱预热180度。烘烤20分钟出炉。
  • 坚果面包的做法步骤:10
    10
    烤好的面包。

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