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儿时的早餐的做法

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煎馒头片是小时候经常吃的早餐,大了反而很少吃了,刚好前几天蒸了次馒头,冰箱里还有一些,拿来做早餐正合适。玉米面是过年时从婆婆家带来的,自己家种的玉米磨的,纯天然的,比超市买的好吃多了。

食材明细

  • 馒头 二个
  • 鸡蛋 两个
  • 凉水 一碗
  • 猪肉(瘦) 50克
  • 鸡蛋液 适量
  • 辣椒 适量
  • 大葱 5克
  • 3克
  • 大蒜(白皮) 3克
  • 适量
  • 玉米面 适量
  • 适量
  • 食用油 适量
  • 少许
  • 白砂糖 5克
  • 酱油 10克

儿时的早餐的做法步骤

  • 儿时的早餐的做法步骤:1
    1
    第一种煎馒头片的方法:鸡蛋打散后加少许盐和凉水,搅拌均匀。馒头切成约1CM厚的片;锅中倒入油,比平时炒菜的油多一些,把馒头片的两面均匀地的沾上蛋液;平底锅烧热后,倒入色拉油,把沾了蛋液的馒头片放进去,用中火煎,要注意翻面,别煎糊了。待两面都煎至金黄色的时候就可以沥油装盘了,要趁热食用的。
  • 儿时的早餐的做法步骤:2
    2
    第二种煎馒头片的方法:剩馒头切成约1CM厚的片;锅中倒入油,不需要比平时炒菜的油多,小火加至温热;把馒头片放入凉水中蘸一下,马上取出,随即放入油中煎;待一面煎成金黄色后,再翻面将另一面也煎至金黄,即可。
  • 儿时的早餐的做法步骤:3
    3
    萝卜干炒鸡蛋的做法:
    1. 取刚才煎馒头片剩下的蛋液;
    2. 萝卜干洗净泡软;
    3. 瘦肉洗净切丁;
    4. 鲜红辣椒去蒂、籽洗净切丁;
    5. 葱姜蒜均切碎末;
    6. 将萝卜干放入蛋液中一起拌均。
  • 儿时的早餐的做法步骤:4
    4
    7. 锅中放油,下葱花、姜末、蒜末爆香,倒入瘦肉煸炒,肉变色即倒入鲜红辣椒块,翻炒片刻,倒入混合好的萝卜干鸡蛋,加放酱油,翻炒均匀;
    8. 待锅底有油淅出,萝卜干水分被煸干时,加入少许白糖即可起锅。
  • 儿时的早餐的做法步骤:5
    5
    玉米面糊糊的做法:将奶锅中放入适量水烧开后,玉米面兑入凉水(倒水要从碗的中心往里倒)搅开至没有疙瘩,再倒入锅里,倒时要一边搅拌一边倒入,煮沸一分钟即可,煮沸的过程中也要搅拌,不然会有疙瘩。

小窍门

1、馒头片我用了两种方法煎,是因为我一开始用鸡蛋煎了一个馒头,发现馒头片因为有鸡蛋包在外面,不是很脆,所以改用凉水,会煎的更脆啊,因为老公和女儿都爱吃脆的,我就比较喜欢软一点的,哈哈,各取所需嘛!而且用凉水沾的方法比鸡蛋更省油呢!

2、因为萝卜干本身是咸的,所以我没有再加盐了,口重的可以加适量的盐,不过吃多了盐对身体不好哦!

3、玉米面糊糊是非常美味营养又方便省事的早餐搭配啊!

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