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香煎茄片的做法

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色泽鲜亮,外酥里嫩,口感似鱼,色香味俱全!

食材明细

香煎茄片的做法步骤

  • 香煎茄片的做法步骤:1
    1
    将长茄子去皮洗净切成厚片再划十字花刀,用盐腌入味,拍上干淀粉,蘸上蛋黄液。
  • 香煎茄片的做法步骤:2
    2
    锅内放入油,油温4成热时,放入茄子片炸至金黄色时捞出。
  • 香煎茄片的做法步骤:3
    3
    沥干油待用。
  • 香煎茄片的做法步骤:4
    4
    锅内留余油,油热放入姜葱蒜,炒出香味时,倒入青红椒丁、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味,用水淀粉勾芡,放入青蒜段炒匀出锅即可。

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