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糖醋排骨的做法

  4张图片

酸酸甜甜的糖醋排骨,可谓是人见人爱,家人最爱吃我传统的做法,先把小排炸至香酥然后再调味,最后连骨头也可以嚼碎的,今天的糖醋酱是现成的,虽然是糖醋辣酱,基本吃不到辣味,酸甜味很浓郁,一斤排骨用100毫升酱料味道刚刚好,喜欢这样做法的也可以尝试做做

食材明细

糖醋排骨的做法步骤

  • 糖醋排骨的做法步骤:1
    1
    猪肋排用清水泡清血水
  • 糖醋排骨的做法步骤:2
    2
    准备白芝麻,生姜,葱花和糖醋辣酱
  • 糖醋排骨的做法步骤:3
    3
    猪肉里加入盐,生姜和生粉抓匀腌制4小时
  • 糖醋排骨的做法步骤:4
    4
    把糖醋辣酱加入3汤匙清水调匀备用
  • 糖醋排骨的做法步骤:5
    5
    锅里倒油
  • 糖醋排骨的做法步骤:6
    6
    油温5分热把腌制过的肋排捞起倒入
  • 糖醋排骨的做法步骤:7
    7
    煎炸至颜色微黄捞起
  • 糖醋排骨的做法步骤:8
    8
    等油温升高后再把肋排倒入煎炸至颜色金红捞起控油
  • 糖醋排骨的做法步骤:9
    9
    倒出全部油开中火倒入酱料汁煮开
  • 糖醋排骨的做法步骤:10
    10
    再把排骨倒入翻炒均匀煮至汁水浓稠后熄火出锅
  • 糖醋排骨的做法步骤:11
    11
    装入盆中撒上白芝麻和葱花即可享用

小窍门

1.猪肋排用清水泡清血水后再腌制上浆,要加入盐先让排骨腌出底味。
2.分2次煎炸,第二次煎炸至肉香骨酥是最佳的。
3.不用酱料可以自己用生抽,香醋和白糖调成糖醋味
使用的厨具:不粘锅
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