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家庭版嫩牛五方的做法

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山寨KFC里的香颂嫩牛五方,味道还不错。口味很像

食材明细

  • 牛里脊 半斤
  • 生菜 一把
  • 口菇 适量
  • 面粉 一碗
  • 苹果皮 适量
  • 黑胡椒, 适量
  • 蚝油 适量
  • 红酒 适量
  • 淀粉 适量

家庭版嫩牛五方的做法步骤

  • 家庭版嫩牛五方的做法步骤:1
    1
    牛里脊切条,加黑胡椒(喜欢的多放点),苹果皮,半汤匙红酒腌渍15分钟
  • 家庭版嫩牛五方的做法步骤:2
    2
    捡出苹果皮。热油滑炒变色即可(我买的牛肉非常嫩,所以这样制作,如果你买的不是里脊,那么就要用嫩肉粉了,或者你自己的一套嫩肉的方法)
  • 家庭版嫩牛五方的做法步骤:3
    3
    底油炒蘑菇,稍微软点,倒入牛肉,翻炒到自己喜欢的牛肉熟度。
  • 家庭版嫩牛五方的做法步骤:4
    4
    蚝油一汤匙,淀粉三茶匙,一茶匙黑胡椒,少许水搅拌均匀
  • 家庭版嫩牛五方的做法步骤:5
    5
    倒入牛肉里翻炒均匀即可
  • 家庭版嫩牛五方的做法步骤:6
    6
    把面团分成份,做成面饼(做法参照我的烙馍卷菜)。平底锅不放油,小火烧热,放上面饼,不要翻身,稍微硬了拿出来
  • 家庭版嫩牛五方的做法步骤:7
    7
    包上生菜,肉,做成五方形状,封口沾点水(一点点就行了)包口朝下放在平底锅上
  • 家庭版嫩牛五方的做法步骤:8
    8
    等口硬了翻身道两面都熟了就行。
  • 家庭版嫩牛五方的做法步骤:9
    9
    如果嫌包五方麻烦,干脆卷着吃吧!

小窍门

1,腌制时间不要过长,15分钟足够,否则也会过老

2,炒制时间切忌过长,肉汁过多流失自然口感很老,要大火爆炒

3,真正买好了牛肉,比如里脊,牛排,都不需要什么方法来使它嫩,因为本身就很鲜香了,如果用淀粉之类的,会完全破坏肉纤维和口感。
使用的厨具:平底锅

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