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小清新版水煮鱼的做法

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印象中的水煮鱼就是满是红红的辣椒,今天做了小清新版水煮鱼,加了点菌菇和毛豆籽!就是大家不要选海鲈鱼来做,虽然鱼刺少,可是不成形都碎了!

食材明细

小清新版水煮鱼的做法步骤

  • 小清新版水煮鱼的做法步骤:1
    1
    超市打折买的2条海鲈鱼,我的教训是不要用它做鱼片
  • 小清新版水煮鱼的做法步骤:2
    2
    处理干净取鱼片
  • 小清新版水煮鱼的做法步骤:3
    3
    把鱼片放入碗里加蛋清
  • 小清新版水煮鱼的做法步骤:4
    4
    加入料酒
  • 小清新版水煮鱼的做法步骤:5
    5
    加点盐
  • 小清新版水煮鱼的做法步骤:6
    6
    加点姜汁
  • 小清新版水煮鱼的做法步骤:7
    7
    加点生粉
  • 小清新版水煮鱼的做法步骤:8
    8
    用手拌匀腌制一会
  • 小清新版水煮鱼的做法步骤:9
    9
    锅里加水放入姜片、花椒、葱段煮
  • 小清新版水煮鱼的做法步骤:10
    10
    煮至香气出来后捞出调味料
  • 小清新版水煮鱼的做法步骤:11
    11
    放入毛豆和白玉菇
  • 小清新版水煮鱼的做法步骤:12
    12
    再次煮开后放入盐和鸡精调味,我放的牛肉粉
  • 小清新版水煮鱼的做法步骤:13
    13
    煮开后把鱼片放入煮开马上捞出
  • 小清新版水煮鱼的做法步骤:14
    14
    把鱼片装入盆里
  • 小清新版水煮鱼的做法步骤:15
    15
    加入适量煮出来的汤汁
  • 小清新版水煮鱼的做法步骤:16
    16
    加点葱花和红椒
  • 小清新版水煮鱼的做法步骤:17
    17
    加热少许色拉油和红油,把热油淋在葱花上
  • 小清新版水煮鱼的做法步骤:18
    18
    小清新版水煮鱼完成

小窍门

大家不要用这种海鲈鱼来做,这个鱼刺虽少,可是特别容易碎!我最后没办法就切成大片了!
使用的厨具:炒锅
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