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糖醋排骨的做法

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食材明细

糖醋排骨的做法步骤

  • 糖醋排骨的做法步骤:1
    1
    排骨清洗干净后加入姜、花椒大料煮30分钟。出锅前10分钟加盐。煮30分钟排骨肉吃起来稍有嚼劲,如果喜欢有嚼劲的话,30分钟就够了,如果喜欢更软烂些,再煮久一些。
  • 糖醋排骨的做法步骤:2
    2
    煮好的排骨捞出沥干水分凉一下。然后在排骨里面加入生抽、料酒、腌制一会。
  • 糖醋排骨的做法步骤:3
    3
    煮排骨的汤过滤一下,留着不要丢掉。排骨汤可以用来煮面或是做高汤使用。
  • 糖醋排骨的做法步骤:4
    4
    锅里多放些植物油,放入腌制锅的排骨煎3-5分钟,将肉煎一下口感会更好些。
  • 糖醋排骨的做法步骤:5
    5
    按照1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、4勺醋、5勺清水的配方调制一碗料汁。勺子如图,一般吃饭用的勺子即可。
  • 糖醋排骨的做法步骤:6
    6
    排骨煎好以后倒掉煎排骨的油,放入一碗煮排骨的汤,然后在加入糖醋汁,中小火煮至锅里汤汁收完即可。煮排骨的时候已经加了盐,后又加入的一碗排骨汤也是咸的,后叙基本不用加盐了,如果觉得排骨的咸味不够,在最后还可以再添加些盐。

小窍门

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使用的厨具:煮锅
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