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酸泡菜炒牛肉的做法

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非常下饭的一道菜,非常家乡味的一道菜。

    酸泡菜是前些日子腌制的,有萝卜、辣椒、豇豆、黄瓜什么的,咸咸的、酸酸的;虽然味道不如妈妈腌制的好,但是偶尔解解馋也是很不错的,俺已经很知足了。

    以前在老家的时候爸爸就常常这么炒着吃,非常下饭,而且味道一级棒,香香的、辣辣的、酸酸的,再来碗香喷喷的白米饭,绝了!口水中

食材明细

酸泡菜炒牛肉的做法步骤

  • 酸泡菜炒牛肉的做法步骤:1
    1
    牛里脊肉洗干净后切成薄片。
  • 酸泡菜炒牛肉的做法步骤:2
    2
    然后加入材料B搅拌均匀后放置10分钟。
  • 酸泡菜炒牛肉的做法步骤:3
    3
    把泡菜们切成你喜欢的形状,香葱切段,干紫苏需要泡几分钟。
  • 酸泡菜炒牛肉的做法步骤:4
    4
    锅里加少许有油将泡菜炒香后盛出。
  • 酸泡菜炒牛肉的做法步骤:5
    5
    盛出备用。
  • 酸泡菜炒牛肉的做法步骤:6
    6
    锅内重新放适量油,烧热后倒入腌制好的牛肉片快速翻炒至变色后倒入炒好的泡菜、香葱、紫苏一起翻炒均匀后即可出锅。
  • 酸泡菜炒牛肉的做法步骤:7
    7
    装盘的酸泡菜炒牛肉。

小窍门

泡菜比较咸一点的,牛肉里要少放盐;泡菜事先炒过再加入牛肉内可以减少牛肉的烹制时间,以免牛肉变老;腌制肉类的时候加适量的油,可以有效避免粘锅。

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