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糖醋排骨的做法

  4张图片

糖醋排骨一道小有名气的家常菜。口味酸甜、肉质鲜嫩,菜品红亮鲜润,宴客、家常都非常适宜。

食材明细

糖醋排骨的做法步骤

  • 糖醋排骨的做法步骤:1
    1
    准备食材。排骨1000克、姜一块、八角两个、料酒一大勺、盐2小勺。糖醋汁:老抽一勺、生抽两勺、冰糖3勺、香醋4勺、水小半碗。
  • 糖醋排骨的做法步骤:2
    2
    排骨冷水下锅焯一下捞出。
  • 糖醋排骨的做法步骤:3
    3
    锅中加入适量的热水,然后放入焯好的排骨、料酒、姜片、八角、盐,大火烧开后转小火炖三十五分钟左右。
  • 糖醋排骨的做法步骤:4
    4
    在炖排骨的时候,开始准备糖醋汁。先将冰糖放入袋中,用擀面棒敲碎备用。
  • 糖醋排骨的做法步骤:5
    5
    然后依次放入老抽、生抽、冰糖、香醋、水调成糖醋汁备用。
  • 糖醋排骨的做法步骤:6
    6
    排骨煮好捞出备用。
  • 糖醋排骨的做法步骤:7
    7
    锅中加入适量的油,油热后放入姜片。
  • 糖醋排骨的做法步骤:8
    8
    将排骨放入锅中煸炒至表面微黄。
  • 糖醋排骨的做法步骤:9
    9
    将糖醋汁倒入锅中翻炒匀均。
  • 糖醋排骨的做法步骤:10
    10
    收汁。

小窍门

1、 做这道菜所选的排骨越新鲜越好。
2、 剁排骨不仅是个力气活,还是个技术活。最好还是让卖肉大叔帮忙吧,别难为自己。
3、 冰糖可以用白糖代替。只是用冰糖来做,菜品的颜色会更漂亮。
4、 关于菜的口味,喜欢甜的可以多放一点糖,喜欢酸味重的可以多放一点醋。自己在家里做完全可以按自己的口味来。
5、 如果你的排骨块切的比较大,那就要相对延长炖的时间。
大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。
使用的厨具:炒锅
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