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红烧泥鳅的做法

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食材明细

红烧泥鳅的做法步骤

  • 红烧泥鳅的做法步骤:1
    1
    泥鳅处理干净(我是自己买回来杀的,没用开水烫直接一条条杀,虽然有点慢,但这样味道好点,这个过程也有点残忍。)姜切丝  蒜去皮   蒜叶切断  青椒切块。
  • 红烧泥鳅的做法步骤:2
    2
    锅热倒油,姜蒜炒出香味,放了少许豆瓣酱。还放了一点茴香。
  • 红烧泥鳅的做法步骤:3
    3
    倒入泥鳅,立刻用锅盖盖好,要不油可要飞溅出来。看去泥鳅不动了开锅盖大火煸炒,炒到泥鳅两边都成金黄色,水分基本收干。
  • 红烧泥鳅的做法步骤:4
    4
    加黄酒,老抽少许。倒入清水,加盐 白糖少许 醋少许  鸡精少许,大火少开,小火略炖。
  • 红烧泥鳅的做法步骤:5
    5
    炖5分钟样子放入切好的青椒,蒜叶。
  • 红烧泥鳅的做法步骤:6
    6
    如果喜欢汤就留汤多点,装盘。

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