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酥香小葱千层饼的做法

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这次做煎饼用了另一种折叠面皮,虽然没有号称的千层,但层次比卷起来的更多也更分明,而且厚度更均匀。

食材明细

  • 面粉 2碗
  • 鸡蛋 一个
  • 葱花 小半碗

酥香小葱千层饼的做法步骤

  • 酥香小葱千层饼的做法步骤:1
    1
    面粉放大盘子里,洒点盐,拌匀后,加鸡蛋和1碗水,用筷子搅拌均匀,然后揉成光滑的面团,盖上盖子醒半小时。
  • 酥香小葱千层饼的做法步骤:2
    2
    把醒好的面团分成3分,案板洒上干面粉,取一小分放案板上擀薄,成圆形的面皮。倒点油在面皮上,用筷子把油抹匀,洒上盐和葱花。
  • 酥香小葱千层饼的做法步骤:3
    3
    然后把面皮折起来再对折,弄成面坯,然后压扁,再擀薄但要注意不要太用力。
  • 酥香小葱千层饼的做法步骤:4
    4
    起锅把油烧热,面饼放进锅里,把两面煎成金黄色即可铲起来。

小窍门

煎的时候要把锅盖盖上,煎至有点微黄的时候可以洒点水,这样吃起来就外脆内软。

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