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蜂蜜西柚酱的做法

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又到了干燥的秋天,孩子总是容易上火,嘴唇干裂。幸好秋天也是西柚大量上市的季节,西柚的功能可强大了:西柚可以清燥热,生津解渴,行气宽中,开胃消食,通便,消口臭及肠中恶气,化痰止咳,解醉,预防感冒和牙龈出血。我经常会做一些西柚酱来泡茶给孩子喝。去火,止咳,化积食效果都不错的。
做菜谱的时候刚好手头上只有两个西柚,做出来的酱有点少。大家可以视情况加大一些量,我平常一般一次会做六七个西柚。

食材明细

蜂蜜西柚酱的做法步骤

  • 蜂蜜西柚酱的做法步骤:1
    1
    先将西柚外皮用盐搓洗两分钟左右,多搓几下,把柚子表皮的腊搓干净。并用刮皮刀把柚子皮刮下来,尽量刮薄一点,不要把白色果皮刮下来。
  • 蜂蜜西柚酱的做法步骤:2
    2
    用刀把柚子皮和果肉相连的白皮刮下来。要刮干净,否则做出来的柚子酱会发苦。
  • 蜂蜜西柚酱的做法步骤:3
    3
    把柚子皮切成细丝。
  • 蜂蜜西柚酱的做法步骤:4
    4
    柚子皮放入清水中浸泡两小时,中间最好多换几次水。这样可以去处柚子皮的苦味。
  • 蜂蜜西柚酱的做法步骤:5
    5
    把西柚的果肉掰开,尽量掰得散一些。
  • 蜂蜜西柚酱的做法步骤:6
    6
    泡好的柚子皮捞出和柚子肉汤汁一同放入锅中,再倒入小半杯水,中火煮开改小火。
  • 蜂蜜西柚酱的做法步骤:7
    7
    放入冰糖小火慢熬。尽量多搅拌,以免粘锅会糊掉。
  • 蜂蜜西柚酱的做法步骤:8
    8
    熬至汤汁收干为止,关火放凉。这个过程大概半个小时。我喜欢q弹一点的,如果喜欢软糯一点的可以多放点水,多熬一会儿。
  • 蜂蜜西柚酱的做法步骤:9
    9
    放凉后的西柚酱放入适量蜂蜜,拌匀。可以先尝一下酱的甜味度,再决定要放多少蜂蜜。这个量很随意,可多可少。
  • 蜂蜜西柚酱的做法步骤:10
    10
    做好的蜂蜜西柚酱用密封罐装好,放入冰箱冷藏,随吃随取。

小窍门

做菜谱的时候刚好手头上只有两个西柚,做出来的酱有点少。大家可以视情况加大一些量,我一般一次会做六七个西柚。
使用的厨具:煮锅

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