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花卷的做法

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食材明细

花卷的做法步骤

  • 1
    取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开。
  • 2
    取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀。
  • 花卷的做法步骤:3
    3
    搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜。
  • 花卷的做法步骤:4
    4
    静置1小时,发酵完成。
  • 5
    洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成八份。
  • 花卷的做法步骤:6
    6
    取其中一分搓成条,然后擀成长长窄窄的薄面片。
  • 花卷的做法步骤:7
    7
    在面片上抹上 一层油,均匀的洒上细盐,最后洒上葱花。
  • 花卷的做法步骤:8
    8
    然后折叠起来,左右手分别捏着折叠好的面皮的两端,轻轻向外把面皮拉长。
  • 花卷的做法步骤:9
    9
    最后把左右手捏着的两端向内对折,然后把两端接口捏在一起。
  • 10
    蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的花卷放在上面,要注意留点空隙醒10-15分钟后再放入锅里蒸。
  • 11
    大火把水烧开后,把醒好的花卷放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上开盖,焖5分钟后再开盖子。这样花卷就不会出现回缩。

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