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美味健康的台湾香肠,自己动手做,so easy!的做法

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食材明细

  • 梅花肉 2500
  • 畅之味台湾香肠调料 200
  • 白酒 适量
  • 适量
  • 猪肠衣或羊肠衣 适量

台湾香肠的做法步骤

  • 美味健康的台湾香肠,自己动手做,so easy!的做法步骤:1
    1
    请输选猪梅花肉(要是买不到梅花肉,可以选着后腿肉2000克加五花肉500克),一般肥瘦搭配是2成肥8成瘦。洗净沥干切小块,将猪肉用绞肉机直接6毫米的孔板绞成肉馅(不要用太细的,台湾肠有颗粒感才更好吃)。 2、搅拌:将水,畅之味的调料,白酒,一起放入肉馅中搅拌均匀,搅拌10-15分钟。最好是搅打上劲,这次肉质更有弹性(我用厨师机2档,3档搅打8-12分钟)。入做法说明菜谱描述,最多输入1000字
  • 美味健康的台湾香肠,自己动手做,so easy!的做法步骤:2
    2
    腌制:搅拌好后,用保鲜膜密封放入冷藏12-24小时。
  • 美味健康的台湾香肠,自己动手做,so easy!的做法步骤:3
    3
    灌肠:灌肠前我们要处理一下肠衣,台湾肠选用的是盐渍肠衣,所以取出部分肠衣在清水中洗净,要用水灌入肠衣检查是否有破洞,洗净后,用温水(35℃以下)浸泡30分钟,开始灌肠。机器灌,就把肠衣套在肠嘴上,让这机器佣人干活吧。要是手工的话,咱们就要耐心点哦,将肠衣套在肠嘴上后,用筷子2到3根一点点的讲肉馅塞进去。注意力度,灌肠也要松紧有度,灌完后,开始扎绳,一般10厘米左右扎一段,扎完后,要在每段肠上扎上几个小洞,这样在蒸煮烤的时候不易裂开。
  • 美味健康的台湾香肠,自己动手做,so easy!的做法步骤:4
    4
    晾晒:扎绳扎洞后,挂起在通风阴凉处晾晒半天到一天(勿放太阳下晒哦)。有烤箱的,可在烤箱中烤制30分钟,温度设定在60度。
  • 美味健康的台湾香肠,自己动手做,so easy!的做法步骤:5
    5
    吃啦,晾晒好后咱们就可以尝美味啦。咱们可以煎,烤(烤箱预热不超过150度,烤25分钟左右,具体根据自己烤箱增减),蒸或者煮(放入蒸锅水开后,小火蒸25分钟左右)。反正怎么吃都很美味
所属分类: 自制食材  

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