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蟹肉奶汁贝壳面的做法

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食材明细

  • 意大利贝壳面 80克
  • 熟蟹腿肉 30克
  • 口蘑 50克
  • 西芹 40克
  • 红椒 15克
  • 大蒜 1粒
  • 奶油酱汁 30克
  • 橄榄油 5克
  • 黑胡椒碎 适量
  • 适量

蟹肉奶汁贝壳面的做法步骤

  • 蟹肉奶汁贝壳面的做法步骤:1
    1
    所有食材。
  • 蟹肉奶汁贝壳面的做法步骤:2
    2
    水烧开放少许盐,下入贝壳面。
  • 蟹肉奶汁贝壳面的做法步骤:3
    3
    煮10分钟捞出控干水份备用。
  • 蟹肉奶汁贝壳面的做法步骤:4
    4
    蘑菇切片,西芹切片、红椒切丝、大蒜切片。
  • 蟹肉奶汁贝壳面的做法步骤:5
    5
    炒锅烧热倒入橄榄油,爆香蒜片。
  • 蟹肉奶汁贝壳面的做法步骤:6
    6
    下入蘑菇煸炒,放奶油酱汁焖一分钟。
  • 蟹肉奶汁贝壳面的做法步骤:7
    7
    然后放入西芹红椒丝翻炒数下,用盐胡椒调味。
  • 蟹肉奶汁贝壳面的做法步骤:8
    8
    下入煮好的贝壳面翻炒均匀。
  • 蟹肉奶汁贝壳面的做法步骤:9
    9
    出锅摆盘儿,上面放上熟蟹肉,撒少许黑胡椒碎和百里香,即可使用。

小窍门

1、奶油酱汁是先用奶油和面粉炒制而成的,也就是奶油炒面,然后放入牛奶稍煮粘稠即可。如果喜爱西餐的朋友,平时常做一些用奶油酱汁的菜肴,和各式浓汤,不妨事先多炒一些奶油炒面,炒好晾凉装入容器放入冰箱储存起来,这样用起来比较方便,用时只需和奶或者再加入少许牛骨汤混合便可使用,一般放置一两个月不会变质。烘焙也离不开它,用途是很广的。



2、百里香的香气太重,只需一点点就够了,也就是零星10几粒足以,否则会适得其反的。黑胡椒碎一定要买熟制的,假如是生的,可先用油爆香味道才好。



3、这道意大利面食,所用的奶油酱汁一定要淡些,千万不要太浓稠了,否则效果不好。
使用的厨具:炒锅

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