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自制虾油的做法

  3张图片

虾油是一种味道极为鲜美的汁液。含有丰富的蛋白质和氨基酸,是味美价廉、营养丰富的调味料。

食材明细

  • 虾头 适量
  • 花椒 适量
  • 九三俄罗斯大豆油 适量
  • 八角 适量

自制虾油的做法步骤

  • 自制虾油的做法步骤:1
    1
    将虾头清洗干净,去掉虾头上的黑色的胃。
  • 自制虾油的做法步骤:2
    2
    用吸油纸吸取水分。
  • 自制虾油的做法步骤:3
    3
    锅中注入九三俄罗斯大豆油,下入花椒和八角。4 5
  • 自制虾油的做法步骤:4
    4
    炸出香味后捞出。
  • 自制虾油的做法步骤:5
    5
    油温降低至5成热的时候 ,下入虾头。
  • 自制虾油的做法步骤:6
    6
    小火炸制,虾头酥香后捞出。
  • 自制虾油的做法步骤:7
    7
    把炸虾头的油,倒入碗中,自然沉淀后倒入干净的小瓶中保存。
  • 自制虾油的做法步骤:8
    8
    虾头撒上一点盐即可食用。

小窍门

清洗虾头的时候,注意要把虾头中黑色的那个胃拿掉,虾头要沥干水分,炸制过程中以免烫伤。
使用的厨具:炒锅
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