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香甜猪脚的做法

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食材明细

  • 猪脚  1只
  • 猪脚 1只
  • 老姜  半斤
  • 适量
  • 老姜 半斤
  • 黑米醋  1瓶
  • 黄糖  半斤
  • 黑米醋 1瓶
  • 黄糖 半斤

香甜猪脚的做法步骤

  • 香甜猪脚的做法步骤:1
    1
    到超市买做此菜必需的材料,猪脚一只,叫师傅帮你把毛剔光哦,不然回来很难剔。陈醋或黑米醋一瓶,老姜1斤,黄糖一包。
  • 香甜猪脚的做法步骤:2
    2
    猪脚剔干净毛,用清水洗干净一切污垢,注意猪脚趾要洗干净哦,嘻嘻。晾干切块。
  • 香甜猪脚的做法步骤:3
    3
    老姜洗净切片盛碟待用,蛋蛋也要记得洗干净哦(要晾干)
  • 香甜猪脚的做法步骤:4
    4
    把晾干的猪脚和切片的老姜,放锅里暴炒一翻,直到猪脚微微变色即可。
  • 香甜猪脚的做法步骤:5
    5
    然后把炒过的猪脚和老姜放到洗干净的紫砂煲里,把整瓶的黑米醋倒进去。开高火煲5个小时后关火,倒进黄糖让它们慢慢自己熬至第二天。
  • 香甜猪脚的做法步骤:6
    6
    第二用自动的火侯继续煲它12小时,耐心等候,虽然中间会被它的香水吸引,可是要耐心点哦,时间越长,猪脚越棉越好吃,等到它骨头都能入口即化为之上品。
  • 香甜猪脚的做法步骤:7
    7
    哗哗,香得不得了啦,口水全流下来啦,马上舀一碗尝尝,真是太香太好味啦,吃过番寻味,再来一碗,汁都捞埋,耶。

小窍门

猪脚去毛有三种方法:1、用刀剔去,懒人首选。2、用火烧,小心手哦。3、用夹子拔,有耐心又细心的人首选。此方法能去毛最干净,吃起来最无后顾之忧。

另外:吃剩下的汁千万不要倒掉哦,留下次再用(只要加入新的猪脚新的姜,醋少了再加),醋不放冰箱都不会坏的,听说以前的老人家能留几代人呢,说不定就成你家的传家宝啦,哈哈哈。
使用的厨具:电子瓦煲、炒锅

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