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熬猪油的做法

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中式很多起酥的糕点要用到猪油,而且中医认为猪油有补虚、润燥、解毒的作用,可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。

食材明细

  • 猪板油 400克
  • 清水 150克
  • 1克

熬猪油的做法步骤

  • 熬猪油的做法步骤:1
    1
    猪板油用清水冲洗干净,改刀切成小块
  • 熬猪油的做法步骤:2
    2
    倒入锅中
  • 熬猪油的做法步骤:3
    3
    加小半碗清水
  • 熬猪油的做法步骤:4
    4
    翻炒至水烧干
  • 熬猪油的做法步骤:5
    5
    转小火慢慢熬煮,中间要翻炒
  • 熬猪油的做法步骤:6
    6
    慢慢猪油都熬出,油渣缩小
  • 熬猪油的做法步骤:7
    7
    最后油渣成金黄色即可
  • 熬猪油的做法步骤:8
    8
    熬好的猪油用过滤网过滤一下
  • 熬猪油的做法步骤:9
    9
    剩猪油渣撒点盐尝了一块好香啊^_^
  • 熬猪油的做法步骤:10
    10
    过滤的猪油干净清亮,加少许盐放凉

小窍门

清水烧干后改小火翻炒慢慢熬
使用的厨具:煮锅
所属分类: 自制食材  

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