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转化糖浆的做法

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去年的转化糖浆是买来的,今年还是自己动手做一做。虽然过程简单,但是火候还是要控制好,我的由于最后十几分钟有事耽搁了一下,导致熬出的糖浆颜色稍微深了些。

食材明细

  • 白砂糖 400克
  • 200克
  • 柠檬汁 50克

转化糖浆的做法步骤

  • 转化糖浆的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 转化糖浆的做法步骤:2
    2
    水先烧热关火,将白砂糖倒入水中,稍加搅拌,使部分糖融化。
  • 转化糖浆的做法步骤:3
    3
    重新开火水开后放入柠檬汁,将火调到最小。此后不用再搅拌。
  • 转化糖浆的做法步骤:4
    4
    半个小时候后糖浆颜色微微变黄。
  • 转化糖浆的做法步骤:5
    5
    50分钟后颜色变成棕红色。(最后耽搁了没看住炉子,估计45分钟更加合适)
  • 转化糖浆的做法步骤:6
    6
    成品。
使用的厨具:煮锅

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