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螃蟹粥的做法

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食材明细

螃蟹粥的做法步骤

  • 螃蟹粥的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 螃蟹粥的做法步骤:2
    2
    将糯米和梗米混合,洗净,加入适量的水, 开大火煮开, 再转为小火慢煮,
  • 螃蟹粥的做法步骤:3
    3
    螃蟹用刷子在流水下清洗干净;
  • 螃蟹粥的做法步骤:4
    4
    接开螃蟹后壳的盖;
  • 螃蟹粥的做法步骤:5
    5
    再从螃蟹中间剁开,去除螃蟹上的杂质, 再将蟹黄取出来;
  • 螃蟹粥的做法步骤:6
    6
    中间用勺搅动几下;
  • 螃蟹粥的做法步骤:7
    7
    当粥熬煮到八成熟时加入姜片;
  • 螃蟹粥的做法步骤:8
    8
    再倒入出处理好的螃蟹, 加盖再小火慢煮五分钟;
  • 螃蟹粥的做法步骤:9
    9
    煮好后加入盐和胡椒粉调味,最后倒入小葱末搅拌均匀;
  • 螃蟹粥的做法步骤:10
    10
    喝粥了

小窍门

1. 熬粥的米我选用了梗米和糯米混合,加入了糯米粘性更大一些,所以看各人的偏好选择;
2. 处理螃蟹,先清洗,再将螃蟹背面的壳煎掉,揭开螃蟹的盖,将它剁成两块,剔除蟹鳃、蟹胃和蟹心杂物,取出蟹黄(蟹黄可以做其它菜使用),注意的是,不要被蟹钳夹住, 处理螃蟹时保持蟹盖的完整;
3. 待粥熬煮到八成熟时,加入姜片和处理好的螃蟹同煮,煮好后加入盐、白胡椒粉调味, 最后加入小葱末即可。
使用的厨具:砂锅
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