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五仁馅的做法

  3张图片

自己做的五仁馅很香,也是健康放心食材。以后的月饼就自己做啦。
这个中秋只做了五仁馅和豆沙馅,而广式月饼也只有用了五仁馅,做出来的月饼也味美,大家都说好吃,还寄了些给朋友,给亲戚,因为大家喜欢,做馅也不少,月饼也不少啦。再次晒出来,希望亲们也喜欢。以前用的160ML的水,现在我用的150ML.是量好的面粉再炒,可能会炒的过程中会变少。 如果是炒后再称,可能就用的160了,要看面粉量,和好的馅不渗油不渗水。

食材明细

  • 花生仁 100克
  • 芝麻 50克
  • 瓜子仁 50克
  • 蜜枣 50克
  • 杏仁片 50克
  • 核桃仁 50克
  • 面粉 125克
  • 糯米粉 100克
  • 大豆油 60克
  • 矿泉水 150ML
  • 白糖 160克
  • 白酒 2汤匙

五仁馅的做法步骤

  • 五仁馅的做法步骤:1
    1
    先炒好花生,或者用烤箱150度烤8分钟。用烤箱时间要按自家烤箱温度来定。
  • 五仁馅的做法步骤:2
    2
    把花生擀碎,不能擀太碎或太整哦。
  • 五仁馅的做法步骤:3
    3
    擀好了,放盆里晃晃,皮和仁就分开了。
  • 五仁馅的做法步骤:4
    4
    蜜枣切碎料。
  • 五仁馅的做法步骤:5
    5
    黑芝麻和白芝麻同炒,稍微擀一下。
  • 五仁馅的做法步骤:6
    6
    核桃用烤箱150度烤5分钟。然后切碎。
  • 五仁馅的做法步骤:7
    7
    杏仁片烤熟或文火炒熟。
  • 五仁馅的做法步骤:8
    8
    备好熟瓜子仁。
  • 五仁馅的做法步骤:9
    9
    炒好面粉和糯米粉。
  • 五仁馅的做法步骤:10
    10
    盆中加入水和油,糖拌匀。
  • 五仁馅的做法步骤:11
    11
    加入备好的五仁,白酒,面粉。拌匀。
  • 五仁馅的做法步骤:12
    12
    按需要的比例量好之后捏紧,搓圆。

小窍门

1、杏仁片也可以换零食店里熟的杏仁。

2、果仁可以换自己喜欢的,葡萄仁也可以。

3、清水可以看馅料干爽来加。一般是150-160. 我用的150ML。
使用的厨具:电烤箱、炒锅

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