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毛豆子面拖蟹的做法

  3张图片

十月金秋,是吃大闸蟹的最好时机。
在家乡,面拖蟹是一种很乡村,很贫民的做法。
再放些毛豆子,那就更接地气了!

食材明细

  • 螃蟹 6只
  • 毛豆子 80克
  • 面粉 70克
  • 鸡蛋 1个
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 先抽 适量
  • 胡椒粉 适量

毛豆子面拖蟹的做法步骤

  • 毛豆子面拖蟹的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 毛豆子面拖蟹的做法步骤:2
    2
    螃蟹放入淡盐水浸泡一下,用清水刷净.
  • 毛豆子面拖蟹的做法步骤:3
    3
    切半,把胃与底盖去掉。
  • 毛豆子面拖蟹的做法步骤:4
    4
    鸡蛋磕入面粉,加些清水,往一个方向搅拌成面糊.
  • 毛豆子面拖蟹的做法步骤:5
    5
    锅里油热,放入一小勺面糊,稍微定型后,放半只螃蟹,
  • 毛豆子面拖蟹的做法步骤:6
    6
    用小火慢煎,让面糊裹住螃蟹。
  • 毛豆子面拖蟹的做法步骤:7
    7
    做好后盛出.
  • 毛豆子面拖蟹的做法步骤:8
    8
    锅里油热,放入毛豆子煸炒至转色,
  • 毛豆子面拖蟹的做法步骤:9
    9
    加一碗清水煮开3分钟,
  • 毛豆子面拖蟹的做法步骤:10
    10
    放入螃蟹,
  • 毛豆子面拖蟹的做法步骤:11
    11
    加些糖,盐,料酒,姜,蒜,先抽,胡椒粉等调料,
  • 毛豆子面拖蟹的做法步骤:12
    12
    中火煮10分钟,
  • 毛豆子面拖蟹的做法步骤:13
    13
    大火收汁,撒些葱花即可。

小窍门

1.调面糊的时候,要分做几次放水,太稠太干都不好。
使用的厨具:炒锅

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