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自制肉夹馍~的做法

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自制肉夹馍,天凉了,没的凉皮吃了,那就自制馍馍吃吧,虽是江南人,但是偶最爱面食了,可能上辈子是那边的人吧~

食材明细

自制肉夹馍~的做法步骤

  • 自制肉夹馍~的做法步骤:1
    1
    面粉,糖,用温水揉成面团,然后1g的小苏打混合水拍打在面团上,揉进面团致光滑。醒面20分钟!
  • 自制肉夹馍~的做法步骤:2
    2
    拧一坨面团,搓成长条,用擀面杖擀成长面片,然后滚起来,就像做酥皮一样,竖起来后压扁,用擀面杖擀成面饼
  • 自制肉夹馍~的做法步骤:3
    3
    不粘锅用大火烤热锅底,转小火,面饼烤制时要用手转动,使之受热均匀。两面都要烤哦
  • 自制肉夹馍~的做法步骤:4
    4
    最好是五花肉,肉和老姜煮熟,然后肉切成丁,大锅烧热,炒糖色,然后肉丁下锅翻炒致出油,多余的油倒出,放入料酒和老抽生抽,一瓣八角(八角不是八个角么,其中一两个就够了,我不大喜欢八角味重,就放了一个),大指甲盖大小的桂皮3块,5勺高汤,大火烧滚,然后小火慢炖。汤收差不多就行了,喜欢辣的还可以放辣椒或者花椒
  • 自制肉夹馍~的做法步骤:5
    5
    这就是成品了,比较简单,喜欢的还可以夹点生菜,土豆丝之类的
使用的厨具:不粘锅、炒锅

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