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陕西小吃——炸油糕的做法

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油糕,陕西特色小吃。西安本地的油糕区别于三原泡泡油糕,更加软糯香酥,好吃得不得了~

食材明细

陕西小吃——炸油糕的做法步骤

  • 陕西小吃——炸油糕的做法步骤:1
    1
    750g水烧开。
  • 陕西小吃——炸油糕的做法步骤:2
    2
    加入500g普通面充分粉搅匀。
  • 陕西小吃——炸油糕的做法步骤:3
    3
    盖上锅盖闷5分钟。
  • 陕西小吃——炸油糕的做法步骤:4
    4
    烫面团上加适量生面粉和植物油。
  • 陕西小吃——炸油糕的做法步骤:5
    5
    揉成光滑的面团,静置1个小时。最少一个小时哈~
  • 陕西小吃——炸油糕的做法步骤:6
    6
    这个时间来做馅料。炒熟生面粉,一点儿就够了,我这里是两倍的量。
  • 陕西小吃——炸油糕的做法步骤:7
    7
    加入熟芝麻,核桃碎,白砂糖,混合均匀,做成馅料。
  • 陕西小吃——炸油糕的做法步骤:8
    8
    静置够时间的面团就可以操作啦~取一块,团成球~
  • 陕西小吃——炸油糕的做法步骤:9
    9
    压扁~
  • 陕西小吃——炸油糕的做法步骤:10
    10
    包入馅料。像包月饼一样往上推。
  • 陕西小吃——炸油糕的做法步骤:11
    11
    稍稍压扁。
  • 陕西小吃——炸油糕的做法步骤:12
    12
    入锅油炸。油温不用太高,中小火慢慢炸,炸至外表金黄即可。
  • 陕西小吃——炸油糕的做法步骤:13
    13
    外酥内软,香甜可口。

小窍门

烫面一定要烫到位啊,不然入锅油炸容易炸开。
使用的厨具:炒锅

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