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大道至简——美味炒干鱼的做法

  3张图片

朋友推荐了一个湖南姑娘开的微店,店里面是姑娘自己爸爸妈妈做的盐鱼,据说这鱼是在山清水秀的资江河里捕来的野生鱼,然后两位老人家自己经过煮水烘干做出来的,纯天然,无污染。尝了朋友做的之后,自己麻溜溜地滚回家去买了一包来~
作为河南人,说实话,平时很少接触这样的食材,所以还是问了姑娘怎么样的做法,姑娘非常热心且耐心的一一说明,并且送了一点点自己做的剁辣椒给我,话不多说,还是上图吧。
还是说一句,在选择口味的时候,觉得美天提供的这25种口味没有一种可以准确地描述,是什么味道呢?鱼本身是咸的,但是不知道为什么有一种自带的甘甜鲜美,又有姑娘自己做的剁椒,一点点的辣还有剁椒自己带的那种说不上酸的”酸”,又没有酸,哎呀,实在不知道如何形容了,只知道相当销魂的美味,让我欲罢不能……

食材明细

  • 干鱼 250克
  • 姜 蒜 适量
  • 剁椒 适量
  • 姜蒜 适量
  • 味精 适量

大道至简——美味炒干鱼的做法步骤

  • 大道至简——美味炒干鱼的做法步骤:1
    1
    先展示一下姑娘的鱼,即封的包装有点高大上的感觉哦。
  • 大道至简——美味炒干鱼的做法步骤:2
    2
    不得不说老人家做的非常用心,看起来就觉得圆满。(一直认为做饭的时候有一个好心情是一件很重要的事情,美好的事物可以让自己享受这个过程,并且做出美味的食物)
  • 大道至简——美味炒干鱼的做法步骤:3
    3
    将于鱼稍微清洗一下切块,鱼本来挺干净的。
  • 大道至简——美味炒干鱼的做法步骤:4
    4
    放入开水中微煮3-5分钟。
  • 大道至简——美味炒干鱼的做法步骤:5
    5
    煮鱼的时候准备姜、蒜还有剁辣椒备用。
  • 大道至简——美味炒干鱼的做法步骤:6
    6
    锅内加入少量的油加热。
  • 大道至简——美味炒干鱼的做法步骤:7
    7
    放入鱼块煎至两面发黄,可以稍微多煎一会儿哦。
  • 大道至简——美味炒干鱼的做法步骤:8
    8
    把鱼推到一边,加入姜、蒜、剁椒煸炒。
  • 大道至简——美味炒干鱼的做法步骤:9
    9
    然后翻炒均匀。
  • 大道至简——美味炒干鱼的做法步骤:10
    10
    加一点味精即可出锅。

小窍门

没错,亲爱的们,就是这么简单,什么都没有放,只是在出锅的时候放了一点点味精,可是味道却是出奇的鲜美。不用放盐~不用放盐~不用放盐~重要的事情说三遍。
使用的厨具:炒锅

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