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炒红果的做法

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食材明细

  • 山楂 400克
  • 蜂蜜 1汤匙
  • 冰糖 150克
  • 清水 350ML(根据自己要求汤的稠稀调整)

炒红果的做法步骤

  • 炒红果的做法步骤:1
    1
    山楂洗净去根,准备筷子一支,圆口裱花嘴一个,
  • 炒红果的做法步骤:2
    2
    用圆形裱花嘴的顶端在山楂的头部稍微按一下出印,
  • 炒红果的做法步骤:3
    3
    将山楂翻个,再用裱花嘴在其尾端稍微按一下出印
  • 炒红果的做法步骤:4
    4
    不用将裱花嘴取下,将筷子塞入裱花嘴中,径直将山楂核捅出,
  • 炒红果的做法步骤:5
    5
    此时山楂中间是个圆柱形的小洞,核也基本都出来了,如有个别余下的核,再用筷子拨出,这个就非常容易了,
  • 炒红果的做法步骤:6
    6
    处理好的山楂倒入放了清水的不粘锅中,小火将水烧开,
  • 炒红果的做法步骤:7
    7
    加入冰糖小火煮7、8分钟,将冰糖煮化,
  • 炒红果的做法步骤:8
    8
    再加入蜂蜜大概小火再煮5、6分钟即可。
  • 炒红果的做法步骤:9
    9
    这个时间可以根据收汤的情况来掌握,最后锅中要留少许汤汁,但不宜过多,
  • 炒红果的做法步骤:10
    10
    看着基本能将山楂裹住的量就可以了

小窍门

1.一定小火煮,才能较好的保存住山楂的完整。
2.如果喜欢吃比较烂的,可以在煮的过程中将其搅烂
使用的厨具:不粘锅

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