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桂花酱的做法

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每天早上叫醒我的,一半是梦想,一半是肾上腺素,现在,又加了楼下的桂花香。
楼下有桂花和栀子花,我只喜欢桂花的香味,栀子花太浓烈,隔着一条街就能闻到浮在空中的甜甚至于腻的味道,而且温度越高越强烈;桂花就完全不是这样,像一个有灵性的小动物,只在清晨和夜里散发出清幽的香味,好像白天的嘈杂会惊吓到她一样。晚上一边散步一边安静的想事情的时候猛然发现,哟,桂花开了。
对于颜色和对于香味是不同的喜爱,金桂和丹桂我偏爱丹桂,总感觉金桂颜色浅浅的黄似乎经不起几场秋雨的折腾,会变成那种染色不好的劣质布苍白的颜色,丹桂就好得多,活泼的橘黄色在这个见见黯淡的季节越发出挑~
话虽然这么说,丹桂和金桂气味不一样就有着不同的用处,丹桂比金桂的香更多了一层果味,我一般晒干了直接放到粥里饭上,还有丝丝的甜;金桂出众的是香而不甜,加点白糖蜂蜜做成桂花酱最最适合。
天知道我这一年中有多少次想中途打开,尝上一口啊~

食材明细

桂花酱的做法步骤

  • 桂花酱的做法步骤:1
    1
    摘来的桂花加点食盐仔细清洗干净
  • 桂花酱的做法步骤:2
    2
    放到外面稍微晾一晾,晾干表面水分
  • 桂花酱的做法步骤:3
    3
    砂糖或者冰糖和桂花差不多等量,一点一点往里面添加
  • 桂花酱的做法步骤:4
    4
    每次添加完了用手把糖和桂花揉到一起
  • 桂花酱的做法步骤:5
    5
    揉好的桂花有点失水,体积明显变小,颜色也变成有点丑丑的棕色
  • 桂花酱的做法步骤:6
    6
    加一点点食盐搅拌均匀
  • 桂花酱的做法步骤:7
    7
    玻璃瓶开水消毒,晾干了之后把桂花密密实实放进去
  • 桂花酱的做法步骤:8
    8
    上面淋上一层蜂蜜,密封好了之后放到一边去,等一年即可~

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