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椰丝薄脆片的做法

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薄片饼干是饼干当中最娇贵的一种,
烘烤的时候需要加倍的呵护,
绝不可掉以轻心,
更重要的是考验烤箱的温控是否精确,
升温后的温度是否稳定,
上色是否均匀,

食材明细

  • 细砂糖 30克
  • 有盐黄油 30克
  • 椰丝 45克
  • 白朗姆酒 30毫升
  • 低粉 20克

椰丝薄脆片的做法步骤

  • 椰丝薄脆片的做法步骤:1
    1
    准备所有的材料;
  • 椰丝薄脆片的做法步骤:2
    2
    黄油、细砂糖放入容器中,隔热水融化黄油,黄油融化即可;
  • 椰丝薄脆片的做法步骤:3
    3
    倒入朗姆酒,筛入低粉;
  • 椰丝薄脆片的做法步骤:4
    4
    放入椰丝,切拌均匀即可;
  • 椰丝薄脆片的做法步骤:5
    5
    用汤匙舀一点面糊在油布上,用汤匙背面将面糊摊开成圆片;我第一盘用油布,后面用金色不沾烤盘;
  • 椰丝薄脆片的做法步骤:6
    6
    烤盘放入已预热的烤箱中层;
  • 椰丝薄脆片的做法步骤:7
    7
    温度设定:上火160度,下火140度,时间8分钟,关火后不要取出来,在烤箱中焖1、2分钟,务必守在烤箱边,看到脆饼上色后,立刻取出烤盘;
  • 椰丝薄脆片的做法步骤:8
    8
    取出烤盘,放至彻底凉透;
  • 椰丝薄脆片的做法步骤:9
    9
    彻底放凉后,用刮板小心翼翼的取下脆饼,成品非常酥脆,稍有闪失就会裂开;

小窍门

1、烘烤的时候,小饼会变大,每一勺的量不要多,饼干之间一定要留出足够大间距;
2、烘烤过程中,一定不要离开,看到饼干变干的时候立刻关火;
3、关火后要焖一会,喜欢焦色的,焖的时间稍长一点;
使用的厨具:电烤箱

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