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肉末茄子的做法

  3张图片

茄子似乎一年四季都有,市场经常有卖,我也特别爱吃,所以经常会买些回来换着花样的做着吃。
这道肉末茄子非常入味,吸油并不多,所以吃起来一点都不腻口。

食材明细

肉末茄子的做法步骤

  • 肉末茄子的做法步骤:1
    1
    备好食材:茄子、红椒、青椒
  • 肉末茄子的做法步骤:2
    2
    青红椒切小块,肉末、葱花、姜末、蒜末
  • 肉末茄子的做法步骤:3
    3
    锅中倒入适量油,放入茄子,中小火煎制,期间该上锅盖焖一会
  • 肉末茄子的做法步骤:4
    4
    将茄子煎软后捞出
  • 肉末茄子的做法步骤:5
    5
    切小段备用
  • 肉末茄子的做法步骤:6
    6
    重起油锅,将肉末炒熟后倒入料酒、葱姜蒜末炒香
  • 肉末茄子的做法步骤:7
    7
    加入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖煸炒片刻
  • 肉末茄子的做法步骤:8
    8
    下入青红椒块翻炒一会
  • 肉末茄子的做法步骤:9
    9
    倒入茄条
  • 肉末茄子的做法步骤:10
    10
    翻炒均匀,撒入白胡椒粉,再次炒匀即可
  • 肉末茄子的做法步骤:11
    11
    盛出后趁热食用,味道最好!

小窍门

1、茄子最好买短点细点的,这样不用切断,在煎的时候就少进油又容易煎熟
2、吃茄子建议不要去皮
3、如果不喜欢油煎,可以将茄子切成段后入锅蒸熟再烹饪
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
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