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艾粑粑的做法

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朋友拿了一些自制的艾粑粑给我,我尝了味道不错,于是决定自己也亲手做些送给朋友吃。

食材明细

艾粑粑的做法步骤

  • 艾粑粑的做法步骤:1
    1
    烧开水将艾草煮软,放入食用碱(这样艾草会煮得软绵,而且颜色较好不会太绿),煮软后将艾草捞出放入清水中漂(漂的目的是将艾草的苦涩味道去除)漂好后将水份挤干切末与糯米粉和匀即可。
  • 艾粑粑的做法步骤:2
    2
    把芝麻、花生(这些都是炒熟的)黄糖粉、白糖粉一并放入搅拌器中磨细,倒出盛入碗中拌入食用油,这做出来的馅心香气扑鼻,真是非常的好吃。
  • 艾粑粑的做法步骤:3
    3
    将艾草与水磨糯米粉和匀,切记不能加水了。因我买的糯米粉是湿的,艾草煮过后也有水,如再加水,皮就会变得很软,吃起来就没有口感了。
  • 艾粑粑的做法步骤:4
    4
    揪一小块粉团,捏成面饼状,加入伴好的馅料,团成半掌大的丸子;抹上一点植物油后(吃的时候容易剥去外衣)。
  • 艾粑粑的做法步骤:5
    5
    将包好的粑粑码入笼屉,隔水蒸上十来分钟,起锅,晾凉后即可享用。

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