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厦门沙茶面的做法

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四月份的时候跟老公一块去了小清新圣地厦门玩了一圈,印象最深的除了那儿的海鲜大餐就属沙茶面了。回来研究了好久,其实做法不难,里面的材料可以根据自己的喜好调整,如果配上鲜虾和仙贝味道更佳。我这个是简易版的,趁着天冷来上一碗汤头浓郁的沙茶面真的是最幸福的享受。

食材明细

厦门沙茶面的做法步骤

  • 厦门沙茶面的做法步骤:1
    1
    煮一锅水,下面煮熟。
  • 厦门沙茶面的做法步骤:2
    2
    捞出,过凉水后沥干,拌油。
  • 厦门沙茶面的做法步骤:3
    3
    娃娃菜切瓣后水中煮熟,捞出沥干。
  • 厦门沙茶面的做法步骤:4
    4
    另起一锅水,下生姜和黄酒煮开后,将家里的火锅丸子放入,煮至膨胀沸腾完全熟透。
  • 厦门沙茶面的做法步骤:5
    5
    热油,下蒜瓣爆香。
  • 厦门沙茶面的做法步骤:6
    6
    加水煮开后+沙茶酱(我用的是梅林沙茶酱,需要后期调味,亲们可以根据沙茶酱的咸度自己斟酌下调料)+番茄酱+花生酱+蚝油+白胡椒粉+五香粉+辣椒粉+糖+盐。
  • 厦门沙茶面的做法步骤:7
    7
    将面铺在碗底,盖上煮好的火锅丸子和娃娃菜。
  • 厦门沙茶面的做法步骤:8
    8
    待汤熬好调味后,浇上即可。

小窍门

番茄酱可根据自己口味添加,沙茶酱和花生酱必备,喜欢辣的可以多加些辣椒粉。配菜可根据自己喜好更换,之前做过加油豆腐、蛤蜊和鲜虾味道也相当好。
使用的厨具:不粘锅
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