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自己动手做凉皮的做法

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凉皮是很多人的大爱小吃,既然那么爱吃,咱们就自己动手做一下,更健康更美味。

食材明细

自己动手做凉皮的做法步骤

  • 自己动手做凉皮的做法步骤:1
    1
    和面,醒面。
  • 自己动手做凉皮的做法步骤:2
    2
    加入二倍于面的清水,揉洗面团。
  • 自己动手做凉皮的做法步骤:3
    3
    洗好的淀粉糊倒入另一容器,倒入清水继续洗,直到面筋成团,水变清。
  • 自己动手做凉皮的做法步骤:4
    4
    将淀粉糊澄清,倒掉部分上面的清水。
  • 自己动手做凉皮的做法步骤:5
    5
    淀粉糊舀出来勺子能挂糊就可以。
  • 自己动手做凉皮的做法步骤:6
    6
    蒸面筋,冷水进锅,蒸半小时左右。
  • 自己动手做凉皮的做法步骤:7
    7
    平底锅刷少量底油,淀粉糊一勺入锅,转均匀,盘在放在水上大火蒸一两分钟。拿出放凉。可以将盘子放在冰水上过凉。揭下凉皮。
  • 自己动手做凉皮的做法步骤:8
    8
    成品凉皮。很劲道。因为有底油,多张凉皮叠放在一起也不会粘连。
  • 自己动手做凉皮的做法步骤:9
    9
    凉皮切宽条,拌入自己喜欢的调味料和配菜即可。

小窍门

蒸凉皮的过程中,一两分钟左右可以看到凉皮起一个大泡,这个时候可定就熟了。

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