【飞禽走兽】——孜然羊肉

标签: 热菜  壮阳  爱下厨的猪 爱下厨的猪 发表于2011-05-23 21:59

菜谱物语——孜然羊肉

很经典的一道菜呢,不能去外面吃烧烤了,自己在家炒个孜然羊肉解解馋吧。 自己做的孜然羊肉比外面的烧烤卫生多了,味道却一点也不逊色呢。
孜然羊肉的做法
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食材明细

  • 淀粉 10克
  • 熟白芝麻 20克
  • 香菜 50克
  • 孜然粉 15克
  • 辣椒粉 15克
  • 孜然粒 10克
  • 花椒粉 5克
  • 生抽 1汤匙
  • 3克

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  • 孜然羊肉的做法第1步
    1.  准备所需要的食材。
  • 孜然羊肉的做法第2步
    2.  羊肉洗净,切成粗丝或者条。
  • 孜然羊肉的做法第3步
    3.  放入生抽和淀粉拌匀。
  • 孜然羊肉的做法第4步
    4.  放入孜然粒。
  • 孜然羊肉的做法第5步
    5.  拌匀后,腌制30分钟。最好是洗净手,用手抓匀。
  • 孜然羊肉的做法第6步
    6.  香菜洗净,控干水分。
  • 孜然羊肉的做法第7步
    7.  锅里倒油,烧热后放入羊肉翻炒。
  • 孜然羊肉的做法第8步
    8.  羊肉刚刚变色的样子,继续翻炒。
  • 孜然羊肉的做法第9步
    9.  翻炒至羊肉的表面变的微微发焦,放入盐炒匀。
  • 孜然羊肉的做法第10步
    10.  放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。
  • 孜然羊肉的做法第11步
    11.  翻入熟芝麻,翻炒均匀。
  • 孜然羊肉的做法第12步
    12.  炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。

孜然羊肉做法小贴士

羊肉在温水里浸泡几个小时,半小时换次水,可以去除羊肉的一些膻味。

腌制羊肉的时候,放点淀粉,肉质会更嫩,但是不要放太多,太多会影响肉肉的口感。

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    【飞禽走兽】——孜然羊肉

    爱下厨的猪的原创菜谱,原料:羊肉 、香菜、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、花椒粉、生抽、盐、淀粉、熟白芝麻。

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    • 拓的年
      1#   回复 拓的年 2014-07-22 17:59
      用油翻炒的时候,油要多放吗?感觉放少了会糊吧
    • Yvonne71
      2#   回复 Yvonne71 2014-07-17 15:45
      好吃~~
    • 秋彦雪林
      3#   回复 秋彦雪林 2014-07-12 21:09
      这的肉,可以不用水泡
    • 大老婆
      4#   回复 大老婆 2014-06-16 19:10
      亲,我怎么做出来那么多油呢?颜色也不一样?
    • 吃苦耐劳跆拳道
      5#   回复 吃苦耐劳跆拳道 2014-06-02 17:34
      好吃
    • 110483779
      6#   回复 110483779 2014-04-25 22:26
      这个方法做猪肉也挺好吃
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