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菠萝饭的做法

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食材明细

菠萝饭的做法步骤

  • 1
    用刀将菠萝对半切开。用小刀沿着菠萝的四边划开,不要切破菠萝底部的外皮,然后将菠萝芯用刀划成小块,这样更方便将菠萝芯取出。菠萝盅留用。
  • 2
    将菠萝芯切成1厘米见方的小丁,放入碗中,调入1/2盐茶匙(3克),倒入清水,浸泡30分钟之后,沥干备用。
  • 3
    豌豆洗净,青葱切碎,红椒斜切成片。将鸡蛋打入碗中,调入料酒和一点点清水打散。
  • 4
    锅中倒入油大火加热,待油八成热时,倒入鸡蛋液并用铲子快速搅碎,待鸡蛋熟了以后盛出。
  • 5
    锅中再倒入油,大火加热至七成热时,放入青葱碎、豌豆和红辣椒,炒1分钟。放入米饭,用铲子轻轻将米饭压散,倒入炒好的鸡蛋和沥干的菠萝丁,调入酱油和剩下的1/2茶匙盐充分翻炒均匀后,倒入美国大杏仁和葡萄干,再翻炒几下。
  • 6
    将炒好的米饭,盛入菠萝盅内即可。

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