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蒜香肉末烤茄子的做法

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我一直不会做茄子,只要是炒或炖的茄子,家人都不爱吃,唯独用肉沫烤的茄子,都是来者不拒,还少油烟。

食材明细

蒜香肉末烤茄子的做法步骤

  • 蒜香肉末烤茄子的做法步骤:1
    1
    准备的食材:茄子洗净,尖椒洗净切成小丁,蒜切末,葱切末
  • 蒜香肉末烤茄子的做法步骤:2
    2
    茄子对半切开,在茄子表面划上刀痕,摆放在烤盘中,其中一个茄子太长,切成了2半
  • 蒜香肉末烤茄子的做法步骤:3
    3
    在茄子的切面上刷上少许的植物油
  • 蒜香肉末烤茄子的做法步骤:4
    4
    烤箱采用纯烤的方式,上下管加热200度,升温后放入烤盘;茄子先烤16分钟
  • 蒜香肉末烤茄子的做法步骤:5
    5
    烤茄子的间隙,准备其他材料;先准备酱料:蒜蓉辣酱、韩式辣酱、番茄沙司、白糖,放入调料碗中;用少许清水搅拌均匀成糊状
  • 蒜香肉末烤茄子的做法步骤:6
    6
    炒锅中放入适量的植物油,油热后放入蒜末、葱末,炒出香味;放入肉馅翻炒至变色,倒入少许的料酒炒匀
  • 蒜香肉末烤茄子的做法步骤:7
    7
    倒入调匀的酱料翻炒;炒匀后倒入尖椒丁翻炒
  • 蒜香肉末烤茄子的做法步骤:8
    8
    略作翻炒后关火,肉馅做好待用
  • 蒜香肉末烤茄子的做法步骤:9
    9
    时间到,拿出烤盘;烤好的茄子
  • 蒜香肉末烤茄子的做法步骤:10
    10
    在茄子上放上炒好的肉馅
  • 蒜香肉末烤茄子的做法步骤:11
    11
    将茄子再次放入烤箱中;温度仍旧为200度,时间设为20分钟
  • 蒜香肉末烤茄子的做法步骤:12
    12
    20分钟后,取出烤盘,装盘食用

小窍门

烤茄子最好是趁热吃,调味的酱料可以用自己喜欢的味道调制。肉馅炒制的时间不要长,还要继续烤。
使用的厨具:电烤箱、炒锅
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