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爆炒青椒肉皮的做法

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肉皮含有丰富的胶原蛋白,女性常吃肉皮具有养颜嫩肤的功效哦

食材明细

  • 猪肉皮 适量
  • 青椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 适量
  • 草菇老抽 适量
  • 料酒 适量

爆炒青椒肉皮的做法步骤

  • 爆炒青椒肉皮的做法步骤:1
    1
    将猪肉皮用刀里外刮尽后冲洗干净,然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里煮5分钟至肉皮软烂。然后捞起,用冷水冲洗一遍。再将其切段装盘。
  • 爆炒青椒肉皮的做法步骤:2
    2
    将青椒切丝。
  • 爆炒青椒肉皮的做法步骤:3
    3
    油锅烧旺后,下少量蒜、姜末煸炒,待炒香后,将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒,放入青辣翻炒几分钟,加盐、鸡精、草菇老抽炒匀,装盘即可。

小窍门

我们这里特指的是猪皮。猪皮的营养素含量丰富,其营养价值较高。通常人们认为猪口条(猪舌头)的营养价值高,其实猪皮比猪舌的营养价值更高。每100克猪皮中含蛋白质26.4克,含脂肪22.7克,含碳水化合物4克,能产生1364千焦(326千卡)的热能。而每100克猪舌中含蛋白质16.5克,含脂肪12.7克,含碳水化合物1.8克,仅能产生783千焦(188千卡)的热能。



猪皮中蛋白质的主要成分为胶原蛋白和弹性蛋白质,其中胶原蛋白质占猪皮蛋白质总量的85%,虽然胶原蛋白质不完全为蛋白质,缺少色氨酸,不能很好被机体利用,但有很多保健作用,有维持机体血管壁、骨骼、软骨、皮肤和肌腱弹性的作用。还对创口的愈合、骨骼的生长都有积极的作用,而且在延缓机体衰老过程中起着一定的作用。



另外猪皮性味甘、凉、有通乳脉、滑肌肤、去寒热、托痈疽、解毒之功效。

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