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双色蛋糕块的做法

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冬日暖阳,下午来杯咖啡配份小甜点悠哉悠哉!立春节气悄然至,冬去春来又是年~

食材明细

双色蛋糕块的做法步骤

  • 双色蛋糕块的做法步骤:1
    1
    此量是一个蛋糕块的材料,
  • 双色蛋糕块的做法步骤:2
    2
    鸡蛋分离在无水无油盆中,
  • 双色蛋糕块的做法步骤:3
    3
    倒入牛奶色拉油筛入30g低粉10g白糖,
  • 双色蛋糕块的做法步骤:4
    4
    拌匀蛋黄糊后筛入10g可可粉,
  • 双色蛋糕块的做法步骤:5
    5
    拌匀成无颗粒蛋黄可可糊,备用,
  • 双色蛋糕块的做法步骤:6
    6
    蛋清挤入几滴柠檬汁,
  • 双色蛋糕块的做法步骤:7
    7
    打成鱼眼状时倒入白糖,30g糖分3次加入,
  • 双色蛋糕块的做法步骤:8
    8
    打发成硬性蛋白霜,
  • 双色蛋糕块的做法步骤:9
    9
    挖少量蛋白霜入可可糊中快速翻拌,
  • 双色蛋糕块的做法步骤:10
    10
    可可糊再次倒入蛋白盆中翻拌均匀,
  • 双色蛋糕块的做法步骤:11
    11
    倒入铺有油纸的烤盘中刮平整,震出气泡,烤箱预热后上下管150度15分钟,
  • 双色蛋糕块的做法步骤:12
    12
    蛋糕块出炉震出热气晾凉备用。(另一块是原味的方法同上)
  • 双色蛋糕块的做法步骤:13
    13
    用刀切成大小一样的长条块,
  • 双色蛋糕块的做法步骤:14
    14
    错位叠加码好,
  • 双色蛋糕块的做法步骤:15
    15
    第一层抹上打发好的奶油,再错位码上第二层抹上奶油,挤上花纹,
  • 双色蛋糕块的做法步骤:16
    16
    草莓装饰后成品图。
  • 双色蛋糕块的做法步骤:17
    17
    切块入盘!
  • 双色蛋糕块的做法步骤:18
    18
    下午茶走起!

小窍门

没有深烤盘,故把切好的蛋糕条先叠加了下,切条也不标准,码好后不是很整齐,还真不能偷懒。呜呜…蛋糕块其实就是美天大师们做小四卷的方子。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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