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私菜食谱经--糙米饭【铁铸锅版】的做法

  32张图片

私菜食谱经--糙米饭【铁铸锅版】

粗粮糙米纤维丰富 ,从小就时常吃 ,尤其是糙米是经常煮粥 。而在一般人的印象里莫过于口感不好 ,虽小时候经常吃糙米粥 ,自己却没有实际煮过 。刚开始学煮的时候经常和白米混合煮 ,而是用电锅(电饭煲)的一犍按即可食用 。之后习惯了 ,觉得很好吃 ,就改为只有糙米而已 ,并经常煮 。现在只要是吃米饭都是以糙米为首选 ,有时候不用电锅(电饭煲) ,就使用瓦斯炉(天然煤气)煮 ,时间上和电锅(电饭煲)一犍按是差不多 。在此做了一锅 “ 私菜食谱经--糙米饭【铁铸锅版】”,请亲爱的美天 ,美食朋友一起慢慢地分享 !

食材明细

糙米饭的做法步骤

  • 私菜食谱经--糙米饭【铁铸锅版】的做法步骤:1
    1
    糙米300g,水600cc 。
  • 私菜食谱经--糙米饭【铁铸锅版】的做法步骤:2
    2
    糙米洗三,四次之后,以清水浸泡两小时 。在这之中以30分至60分钟清洗 ,换水 。(是为了去除米糠的味道,易煮 ,口感比较好 。)
  • 私菜食谱经--糙米饭【铁铸锅版】的做法步骤:3
    3
    浸泡两小时之后 ,洗净 ,沥干,倒入备用的锅中 ,加入600cc的水 ,以中火煮 。
  • 私菜食谱经--糙米饭【铁铸锅版】的做法步骤:4
    4
    沸腾之后 ,转为中小火 ,再将浮渣取出即可 。
  • 私菜食谱经--糙米饭【铁铸锅版】的做法步骤:5
    5
    在步骤(4)之后 ,再盖上锅盖 ,以中小火焖煮 。(这个时候 ,已经差不多10分钟左右 ,就可以盖上锅盖 。)
  • 私菜食谱经--糙米饭【铁铸锅版】的做法步骤:6
    6
    当步骤(5)有时候会溢出水分之时 ,锅盖不要密盖住 ,将锅盖稍微挪一下,留一点隙缝即可 。
  • 私菜食谱经--糙米饭【铁铸锅版】的做法步骤:7
    7
    打开锅盖看看 ,水分差不多高于米粒的0.1-03公分左右 。(时间是煮至18分钟至20分钟左右 。)
  • 私菜食谱经--糙米饭【铁铸锅版】的做法步骤:8
    8
    再转为小火, 盖上锅盖焖煮 。
  • 私菜食谱经--糙米饭【铁铸锅版】的做法步骤:9
    9
    再打开锅盖看看 ,水分没有为止 ,就可熄火 。(大概27分-28分钟 ,如要煮至有锅巴的话 ,要延长至30分-31分钟左右 ,自行斟酌即可 。)
  • 私菜食谱经--糙米饭【铁铸锅版】的做法步骤:10
    10
    在步骤(9)之后 ,再盖上锅盖 ,焖十分钟 。
  • 私菜食谱经--糙米饭【铁铸锅版】的做法步骤:11
    11
    当步骤(10)之后 ,即可食用 !
  • 私菜食谱经--糙米饭【铁铸锅版】的做法步骤:12
    12
    如需改变份量和火力 ,请参考步骤(13)和步骤(14)的说明栏即可 。
  • 私菜食谱经--糙米饭【铁铸锅版】的做法步骤:13
    13
    糙米份量320g ,水600g 均可
  • 私菜食谱经--糙米饭【铁铸锅版】的做法步骤:14
    14
    以中大火煮的时间 :在步骤(3)以中大火煮 ,步骤(4)转为中小火,步骤(5)时间上差不多6分至7分钟左右盖锅,步骤(7)时间差不多15分至16分钟左右,步骤(9)大概24分至26分钟熄火 ,煮至有锅巴的话 ,要延长至27分至28分钟左右 。
  • 私菜食谱经--糙米饭【铁铸锅版】的做法步骤:15
    15
    成品图 。

小窍门

心得后语 :
1 : 步粥(2)先清洗两次亦可 ,在浸泡之时多次清洗 ,换水即可 。
2 : 使用砂锅亦可 ,电煲饭要浸泡一小时30分钟 ,水分自行斟酌加减即可 。
3 : 如须多煮 ,少煮 ,请自行斟酌份量即可 。
4 : 请参考 “ 私菜食谱经--糙米饭【铁铸锅版】” 的日志网址 :
http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-949955.html
使用的厨具:汤锅、砂锅、煮锅
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