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红烧排骨的做法

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红烧排骨,一道小有名气的家常菜。此菜入口咸香、回味微甜、排骨酥烂,色泽红亮。排骨除提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,具有滋阴润燥、益精补血的功效。肥胖、血脂较高者不宜多食。

食材明细

红烧排骨的做法步骤

  • 红烧排骨的做法步骤:1
    1
    锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用。
  • 红烧排骨的做法步骤:2
    2
    将炒锅微微烧热,倒入适量的植物油,加入冰糖。小火煸炒。
  • 红烧排骨的做法步骤:3
    3
    煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始冒黄色的小泡时即可。
  • 红烧排骨的做法步骤:4
    4
    将排骨倒入锅内,转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入葱、姜片继续翻炒。
  • 红烧排骨的做法步骤:5
    5
    加入适量的酱油,翻炒匀均后。倒入热水。放入适量的盐,八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右。
  • 红烧排骨的做法步骤:6
    6
    碗中放入10g淀粉,放适量水,搅拌均匀,倒入锅中,大火收汁,并用铲子翻炒均匀!
  • 红烧排骨的做法步骤:7
    7
    红烧排骨就做好啦!
使用的厨具:不粘锅
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