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菜谱

家常炒茄子

洋娃娃@ 发表于2011-05-31
家常炒茄子的做法

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主料
  • 茄子(适量)
  • 肉丝(适量)
调料
  • 姜丝(适量)
  • 青椒(适量)
  • 花生油(适量)
  • 酱油(适量)
  • (适量)
  • 鸡精(适量)
厨具
  • 炒锅
  • 1
     
    将茄子切成条,放入盆中,撒盐腌15分钟(炒的时候就不用再放盐了)。
  • 2
     
    青椒、红椒切丝,肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。
  • 3
     
    锅中倒油,下入姜丝煸炒。
  • 4
     
    再倒入肉丝炒。
  • 5
     
    肉丝炒熟后盛出。
  • 6
     
    锅中倒少许油,倒入茄子翻炒。
  • 7
     
    炒至茄子变软,加入酱油,加一点水闷一会(我喜欢吃软一点的茄子,所以闷得时间长点)。
  • 8
     
    再倒入炒好的肉丝。
  • 9
     
    放入青红椒丝翻炒一会。
  • 10
     
    出锅前放鸡精调味,炒匀盛出。
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