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CoCoLc的私菜食谱经--腊肉绿叶甘蓝菜意式黄金面  【传统的意式面】新鲜尝的做法

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CoCoLc的私菜食谱经--腊肉绿叶甘蓝菜意式黄金面【传统的意式面】新鲜尝
绿叶甘蓝菜【不结球甘蓝菜】刚从庭院里现摘的 ,第一次尝试的意大利菜 ,口感很好 ,和一般的甘蓝菜一样的味道 ,自己种菜采收 ,觉得特别的好吃 ,感到很欣慰 。这次用了手擀意式黄金面 ,自制的腊肉 ,再加了韭葱鸡骨高汤做了一道香醇的意式炒面 。请亲爱的美天 ,美食朋友一起慢慢地分享 “ CoCoLc的私菜食谱经-- 腊肉绿叶甘蓝菜意式黄金面【传统的意式面】新鲜尝”。

食材明细

  • 意式黄金面 120g
  • 腊肉 40g-50g
  • 绿叶甘蓝菜 80g-100g
  • 韭葱鸡骨高汤 5-6汤匙
  • 蒜末 一瓣
  • 辣椒末 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 适量

腊肉甘蓝意式黄金面的做法步骤

  • CoCoLc的私菜食谱经--腊肉绿叶甘蓝菜意式黄金面  【传统的意式面】新鲜尝的做法步骤:1
    1
    腊肉 ,蒜末 ,辣椒末 ,盐 ,黑胡椒粉 ,韭葱鸡骨高汤 , 意式面 。
  • CoCoLc的私菜食谱经--腊肉绿叶甘蓝菜意式黄金面  【传统的意式面】新鲜尝的做法步骤:2
    2
    绿叶甘蓝菜 。
  • CoCoLc的私菜食谱经--腊肉绿叶甘蓝菜意式黄金面  【传统的意式面】新鲜尝的做法步骤:3
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    绿叶甘蓝菜切成段 。
  • CoCoLc的私菜食谱经--腊肉绿叶甘蓝菜意式黄金面  【传统的意式面】新鲜尝的做法步骤:4
    4
    热锅 ,热油 ,放入腊肉 ,以中大火(或中火)煸香 。(这个时候如中途煸香炒锅太热了 ,先熄火 ,再以炒锅的余热煸香即可 。)
  • CoCoLc的私菜食谱经--腊肉绿叶甘蓝菜意式黄金面  【传统的意式面】新鲜尝的做法步骤:5
    5
    腊肉煸香之后 ,放入蒜末 ,辣椒末再以中火煸香 。(如觉得火太大 ,以中小火或小火即可 。)
  • CoCoLc的私菜食谱经--腊肉绿叶甘蓝菜意式黄金面  【传统的意式面】新鲜尝的做法步骤:6
    6
    在步骤(5)之后 ,倒入绿叶甘蓝菜梗以中大火(或中火)稍微翻炒 。
  • CoCoLc的私菜食谱经--腊肉绿叶甘蓝菜意式黄金面  【传统的意式面】新鲜尝的做法步骤:7
    7
    再倒入剩下的绿叶甘蓝菜叶 ,以中大火(或中火)稍微翻炒 。
  • CoCoLc的私菜食谱经--腊肉绿叶甘蓝菜意式黄金面  【传统的意式面】新鲜尝的做法步骤:8
    8
    在步骤(7)之后 ,放入韭葱鸡骨高汤5-6汤匙备用即可 。
  • CoCoLc的私菜食谱经--腊肉绿叶甘蓝菜意式黄金面  【传统的意式面】新鲜尝的做法步骤:9
    9
    另备煮锅加水 ,沸腾之后 ,将意式面放入 。(面在煮的时间如能够与炒锅里的原料配合时间是最好 ,不能够配合上时间 ,炒锅先熄火之后 ,等面煮熟捞起放入炒锅 ,再开火即可 。)
  • CoCoLc的私菜食谱经--腊肉绿叶甘蓝菜意式黄金面  【传统的意式面】新鲜尝的做法步骤:10
    10
    在步骤(9)沸腾之后 ,将面捞起 。(自制的面条沸腾之后 ,捞起即可 ,稍微再沸腾均 可 ,不要煮的太烂口感比较差 。)
  • CoCoLc的私菜食谱经--腊肉绿叶甘蓝菜意式黄金面  【传统的意式面】新鲜尝的做法步骤:11
    11
    将面条放入步骤(8)的炒锅里 ,以中大火(或中火)稍微翻炒。
  • CoCoLc的私菜食谱经--腊肉绿叶甘蓝菜意式黄金面  【传统的意式面】新鲜尝的做法步骤:12
    12
    再撒上盐 , 黑胡椒粉 。
  • CoCoLc的私菜食谱经--腊肉绿叶甘蓝菜意式黄金面  【传统的意式面】新鲜尝的做法步骤:13
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    在步骤(12)之后 ,翻炒 ,收汁为一成汤汁即可熄火 。
  • CoCoLc的私菜食谱经--腊肉绿叶甘蓝菜意式黄金面  【传统的意式面】新鲜尝的做法步骤:14
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    并盘之后 ,即可食用 。
  • CoCoLc的私菜食谱经--腊肉绿叶甘蓝菜意式黄金面  【传统的意式面】新鲜尝的做法步骤:15
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    成品图 。
  • CoCoLc的私菜食谱经--腊肉绿叶甘蓝菜意式黄金面  【传统的意式面】新鲜尝的做法步骤:16
    16
    成品图 。

小窍门

心得后语 :
1 : 没有绿叶甘蓝菜 ,使用一般甘蓝菜均可 ,份量加减自行斟酌即可 。
2 : 请参考 “ CoCoLc的私菜食谱经--腊肉绿叶甘蓝菜意式黄金面【传统的意式面】新鲜尝 ”日志 : http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-950261.html
3 : “ 绿叶甘蓝菜 ” 请参考日志 “ CoCoLc的私菜食谱经--庭院里的有机绿叶甘蓝菜【不
结球甘蓝菜】”。
http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-950260.html
4 : 意式黄金面 ,请参考 “手擀意式黄金面【传统的意式面】新鲜尝 ”日志 :
http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-410723.html
菜谱 : http://home.meishichina.com/recipe-103491.html
5 : “ 韭葱鸡骨高汤 ” 请参考 “ 韭葱鸡骨高汤【中西式万能高汤】”日志 :
http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-949952.html
菜谱 : http://home.meishichina.com/recipe-252503.html
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
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