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红豆馅饼干的做法

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这个配方都是我自制的。当然参考了一些别的饼干的量。成品偏向较硬脆的口感。如果你喜欢的是酥脆的感觉。那最好把蛋液也换成黄油。

我喜欢少糖,所以可能有些人会觉得甜味不够,你可以在揉面的中间尝一下。酌情增减。

食材明细

红豆馅饼干的做法步骤

  • 红豆馅饼干的做法步骤:1
    1
    顺便说一下红豆馅的做法。先将红豆洗净,放入清水开始煮。
  • 红豆馅饼干的做法步骤:2
    2
    大火烧开后改小火,一个半小时后就可以了。全部软了后把水沥干就可以了。嫌麻烦的话,直接上高压锅。
    我这个都煮干了两次(因为我忘了。)所以亲们还是小心些,水记得多放。火一定不要太大。
  • 红豆馅饼干的做法步骤:3
    3
    接着用你顺手的工具将豆子全部弄碎。我没法子弄得像卖的那么细腻。但是自己家吃的这样就可以了。加上糖还可以用来包汤圆,做炸糕。即干净又放心。不错!
  • 红豆馅饼干的做法步骤:4
    4
    先将糖跟黄油和好,再放入蛋液。然后是豆馅跟面粉
  • 红豆馅饼干的做法步骤:5
    5
    开始整形:把面团斡成一五公分左右的薄片,弄上喜欢的形状。
  • 红豆馅饼干的做法步骤:6
    6
    书上一般要求整形成长条形,并包上后放入冰箱冷冻1小时至冻硬。
  • 红豆馅饼干的做法步骤:7
    7
    它这么要求仅仅是为了烤出的成品形状漂亮。对于我来说就是可有可无的。所以我比较随兴。爱什么样子就什么样子。瞧,这样不也可以吗?

小窍门

这款饼干是我在做贝果面包的中间做成的。

  因为面包的第一次醒发就需要一个小时。与其做在一边等,还不如做点别的。这一个小时足够你做烤出一箱来了。再加上中间醒发,二次发酵。

  如果你的烤箱够大,如果你不在意形状。那所有的饼干都可以出炉了。

  累是累一点啦。可是我都是这么干的。一次可以看到两个成品,不是很有成就感!



  另外得说一下。红豆馅不是今天做的。是我在昨天晚上玩电脑时顺便做的。你也可以头天晚上泡上豆子,早上再来煮,会比较容易煮软。

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