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紫菜虾皮鲜肉馄饨的做法

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家里比较喜欢吃中式面食,特别是带馅的,儿子和老公更是百吃不厌!突然想起来家里好久没包馄饨了,赶紧晚上和面,肉馅冷冻室转移到冷藏室,为第二天的早餐做准备。没想到好久不吃的馄饨超级受儿子欢迎,五岁的小宝吃了十几个馄饨、一个荷包蛋,一边吃一边嚷嚷,明早还要吃,没吃够..... ,好吧,爱吃才是我做饭的动力!

食材明细

紫菜虾皮鲜肉馄饨的做法步骤

  • 紫菜虾皮鲜肉馄饨的做法步骤:1
    1
    面粉放到面点机内桶,加少许盐,一边加水一边用筷子拌成絮状,盖上盖子启动揉面功能,一个程序(15分钟)后面团光滑细腻即可。(面团比饺子面稍微软一些),醒半个小时(我的面团是头一天晚上和好后冰箱冷藏储存的)
  • 紫菜虾皮鲜肉馄饨的做法步骤:2
    2
    猪肉馅里顺时针一点点搅入少许水,这样馅不干
  • 紫菜虾皮鲜肉馄饨的做法步骤:3
    3
    加入葱姜末、盐、十三香、料酒、酱油、植物油少许,油别放多了会很油腻
  • 紫菜虾皮鲜肉馄饨的做法步骤:4
    4
    肉馅顺时针搅匀,不用搅上劲
  • 紫菜虾皮鲜肉馄饨的做法步骤:5
    5
    取出面团,面案上撒干面粉,擀成长方形的薄面片,用刀顺长切成等宽的长条
  • 紫菜虾皮鲜肉馄饨的做法步骤:6
    6
    再撒干面粉,长面片摞在一起,切成等大的菱形,馄饨皮就做好了
  • 紫菜虾皮鲜肉馄饨的做法步骤:7
    7
    取一面皮,放上馅,尖角错开合上去,两个大拇指顺势把面皮压一下,两侧的角再从下边捏上(如图)
  • 紫菜虾皮鲜肉馄饨的做法步骤:8
    8
    依次包好所有的馄饨
  • 紫菜虾皮鲜肉馄饨的做法步骤:9
    9
    在准备包馄饨的时候锅里的水就已经烧开,开小火,磕入鸡蛋,稍微开起来后马上盖上锅盖,再改成最小的火焖鸡蛋,大概10分钟左右看鸡蛋颜色变白,已经成型,放入洗净的虾皮,开中火待蛋黄变硬即可捞出,这个荷包蛋就做好了
  • 紫菜虾皮鲜肉馄饨的做法步骤:10
    10
    锅里的水开起来后下入馄饨
  • 紫菜虾皮鲜肉馄饨的做法步骤:11
    11
    快熟时放入紫菜,馄饨煮熟即可关火!吃的时候碗里加入2小匙生抽、半小匙米醋、几滴香油,再装入馄饨、荷包蛋和汤,开吃吧!(也可以在锅里调好味再装碗)
  • 紫菜虾皮鲜肉馄饨的做法步骤:12
    12
    成品图!
  • 紫菜虾皮鲜肉馄饨的做法步骤:13
    13
    成品图!
  • 紫菜虾皮鲜肉馄饨的做法步骤:14
    14
    成品图!

小窍门

1 馄饨面不要和的太硬,不好吃
2 皮要擀薄
3 包馄饨时把对角的地方捏牢别露馅
4 小孩子口味比较淡,建议馄饨煮好后单独小碗里调味
使用的厨具:煮锅

饮食健康

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