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牛蒡秋刀鱼沙拉的做法

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先来说下关于牛蒡:
牛蒡别名牛菜、大力子、恶实、牛蒡子、蝙蝠刺、东洋萝卜、东洋参、牛鞭菜等。
    为菊科草本直根类植物,是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜,叶柄和嫩叶也可食用,牛蒡子和牛蒡根也可入药。原产我国,公元920年左右传入日本,在日本栽培训化出多个品种,20世纪八十年代末由日本引种菜用牛蒡,大部分出口,少量进入国内市场。牛蒡在日本成为寻常百姓家强身健体,防病治病的保健菜。它可以与人参相媲美,因此被称作东洋参。在我国长期做为药用,近年来才开始对牛蒡的营养价值,食用价值和药理进行研究。
 牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。每l00克鲜菜中含水分约87克,蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克,纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克,比胡萝卜高280倍。维生素Cl.9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克,磷106毫克,铁7.6毫克,并含有其它多种营养素。牛蒡肉质根细嫩香脆。可炒食、煮食、生食或加工成饮料。
今天总算看到有卖牛蒡,买了2根;
再来说说秋刀鱼:
 秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸,据分析,秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用

秋刀鱼一直用烤的也没啥味道了,还有些藕,本来是生吃的,一起做了吧!换换口味

食材明细

牛蒡秋刀鱼沙拉的做法步骤

  • 牛蒡秋刀鱼沙拉的做法步骤:1
    1
    2条很新鲜的秋刀鱼,4元都不到。
  • 牛蒡秋刀鱼沙拉的做法步骤:2
    2
    去骨,去头尾。
  • 牛蒡秋刀鱼沙拉的做法步骤:3
    3
    藕切片。。
  • 牛蒡秋刀鱼沙拉的做法步骤:4
    4
    下油锅炸到微微发黄就可以了。
  • 牛蒡秋刀鱼沙拉的做法步骤:5
    5
    藕片同样炸。
  • 牛蒡秋刀鱼沙拉的做法步骤:6
    6
    秋刀鱼切小用盐料酒胡椒腌制10分钟。
  • 牛蒡秋刀鱼沙拉的做法步骤:7
    7
    鱼块裹上干面粉,下油锅炸熟。
  • 牛蒡秋刀鱼沙拉的做法步骤:8
    8
    生菜垫底,浇上用橄榄油,生抽,糖,醋,黑胡椒调的汁。美味啊。

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