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春笋五花肉的做法

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春笋无数吃法中经典的一种,
五花肉经典吃法中的一种,
经典加加经典,一定不要错过哟。
不同的食材总是会有不同的吃法,当然也总是会有最合适最完美的吃法。
一块野猪五花肉,我分了两份,一份做了蒜泥白肉,一份做了春笋烧肉。做蒜泥白肉那块整齐好看,分层也明显,很适合做那个菜,而用来烧的这块也是五花肉,相对于那一部分它就没有那好了,所以咱们就用这种方法吃掉它。
五花肉的肥腻刚好跟春笋相配,很完美。
野猪肉不同于市集上的猪肉,其品种和生长期的不同决定了肉的品质,在烹饪过程中,也要适当的调整时间和火力。
烧好的肉真香,吃出了儿时的味道。

食材明细

春笋五花肉的做法步骤

  • 春笋五花肉的做法步骤:1
    1
    五花肉。
  • 春笋五花肉的做法步骤:2
    2
    春笋。
  • 春笋五花肉的做法步骤:3
    3
    将笋子去壳削皮。
  • 春笋五花肉的做法步骤:4
    4
    、笋子切滚刀块,下锅焯水,焯水时间3至5分钟。
  • 春笋五花肉的做法步骤:5
    5
    五花肉切大丁。
  • 春笋五花肉的做法步骤:6
    6
    葱切段,姜切片。
  • 春笋五花肉的做法步骤:7
    7
    起锅倒一点儿油烧热润锅,下五花肉煸炒出油。
  • 春笋五花肉的做法步骤:8
    8
    8、取一个小碗,将生抽老抽盐糖醋及料酒搁在一起。这里糖的用量较大,可以按自己的习惯调整。
  • 春笋五花肉的做法步骤:9
    9
    肉块煸炒出油后放上葱姜。
  • 春笋五花肉的做法步骤:10
    10
    10、加上焯水后的笋块。
  • 春笋五花肉的做法步骤:11
    11
    倒上调料,加上高汤或者水,大火烧开,
  • 春笋五花肉的做法步骤:12
    12
    转小火炖煮至肉烂,收汁即可。

小窍门

1、野猪肉所需要的时间比普通肉类要长,所需要水量也比较多,一次加足水。
2、此菜可以用压力锅或者电压力锅做,所需要时间及水量都减少。
3、笋子焯水要充分,通常煮3至5分钟。
使用的厨具:平底锅、煮锅

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