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#ACA烘焙明星大赛#娘惹蜜汁叉烧的做法

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蜜汁叉烧,老娘肥叉…… 其实都是叉烧,在广东酒家菜名都是如此 凡是粤菜馆,都少不了一份“金牌”叉烧!每个大厨手艺味道各有千秋..现在每家厨娘都能做出一份正宗的叉烧了.. 在餐馆里,这是一道桌桌必点之菜,太下饭了,肥而不腻,入口就化

食材明细

  • 梅花肉 500G
  • 低度白酒 2大勺
  • 红曲米 15G
  • 蚝油 2大勺
  • 生抽 4大勺
  • 蜂蜜 3大勺
  • 蒜片姜片 适量
  • 胡椒 适量

#ACA烘焙明星大赛#娘惹蜜汁叉烧的做法步骤

  • #ACA烘焙明星大赛#娘惹蜜汁叉烧的做法步骤:1
    1
    低度白酒2大勺 蚝油2大勺 红曲米15G 生抽4大勺蒜片姜片适量 蜂蜜3大勺 胡椒适量梅花肉500G
  • #ACA烘焙明星大赛#娘惹蜜汁叉烧的做法步骤:2
    2
    低度酒,红曲米,生抽混合在一起,浸泡半小时,泡出天然红色素
  • #ACA烘焙明星大赛#娘惹蜜汁叉烧的做法步骤:3
    3
    过滤出红曲米,得天然红色素,这样使叉烧更红亮倒入蚝油,倒入蜂蜜
  • #ACA烘焙明星大赛#娘惹蜜汁叉烧的做法步骤:4
    4
    倒入蚝油,倒入蜂蜜
  • #ACA烘焙明星大赛#娘惹蜜汁叉烧的做法步骤:5
    5
    撑拌均匀,得到自制叉烧酱
  • #ACA烘焙明星大赛#娘惹蜜汁叉烧的做法步骤:6
    6
    猪肉放入保鲜盒,放入蒜头姜,倒入叉烧酱腌制(一天)
  • #ACA烘焙明星大赛#娘惹蜜汁叉烧的做法步骤:7
    7
    烤箱鱼热200度肉放在烧架上,刷上酱汁(自制叉烧酱与蜂蜜,油混合) 盘子铺上锡纸,
  • #ACA烘焙明星大赛#娘惹蜜汁叉烧的做法步骤:8
    8
    放入烤箱中下层烤十分钟,取出再刷一次酱汁。再烤十分钟就可以了
  • #ACA烘焙明星大赛#娘惹蜜汁叉烧的做法步骤:9
    9
    烤好的叉烧,马上刷上一层油,让她保持红亮,放凉切片就可以了
  • #ACA烘焙明星大赛#娘惹蜜汁叉烧的做法步骤:10
    10
    烤好的叉烧,马上刷上一层油,让她保持红亮,放凉切片就可以了

小窍门

烤肉的时间,每家的烤箱温度有差异,肉的大小差异,自己把握一下
使用的厨具:烤炉

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