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苦瓜焖排骨的做法

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步入夏天,苦瓜出现在超市上了,我挺喜欢苦瓜的。苦瓜的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃,苦瓜中所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。而排骨是非常非常常见的食材,我个人很喜欢吃排骨,不会像猪肉那样每一口都是肉,排骨用了红烧、焖煮或者煲汤都很可口。

食材明细

苦瓜焖排骨的做法步骤

  • 苦瓜焖排骨的做法步骤:1
    1
    准备食材:新鲜排骨斩小块,苦瓜切小块,姜蒜剁成蓉
  • 苦瓜焖排骨的做法步骤:2
    2
    煮沸水后放少许油和盐,加入苦瓜块,焯水后捞起沥干水分
  • 苦瓜焖排骨的做法步骤:3
    3
    排骨和清水一起放入炒锅焯水,用冷水冲洗掉血水
  • 苦瓜焖排骨的做法步骤:4
    4
    炒锅放油,加入砂糖,用小火融化砂糖,加入排骨,将排骨炒至金黄
  • 苦瓜焖排骨的做法步骤:5
    5
    倒入姜蒜炒香,再放入料酒、蚝油和酱油,翻炒均匀
  • 苦瓜焖排骨的做法步骤:6
    6
    加入没过排骨的开水,煮沸后转中小火焖20分钟
  • 苦瓜焖排骨的做法步骤:7
    7
    加入苦瓜块,烧开后转中小火焖约10分钟,将苦瓜焖软入味
  • 苦瓜焖排骨的做法步骤:8
    8
    出锅前可以根据个人口味放盐,我放了些红椒圈。

小窍门

1 苦瓜焯一下水可以减少点苦味
2 这是一道家常菜,百家百味,所以可以根据自家喜好放酱料
使用的厨具:炒锅

饮食健康

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