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荷叶蒸肉的做法

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食材明细

  • 猪五花肉 500克
  • 干鲜荷叶 1张
  • 香茹 3个
  • 炒过的大米粉 125克
  • 姜丝 适量
  • 葱丝 适量
  • 甜面酱 15克
  • 酱油 12克
  • 豆腐乳汁 10克
  • 五香粉 1克
  • 白糖 15克

荷叶蒸肉的做法步骤

  • 荷叶蒸肉的做法步骤:1
    1
    将猪五花肉刮洗干净,切成约5 厘米长、3 厘米宽、0.3 厘米的片,放入盆内,加入酱油、甜面酱、白糖、豆腐乳汁、姜葱丝、五香粉拌匀,浸渍约20 分钟。
  • 荷叶蒸肉的做法步骤:2
    2
    入味后再放入大米粉拌匀,使米粉均匀地沾在肉片上。
  • 荷叶蒸肉的做法步骤:3
    3
    将荷叶用清水洗净,放入沸水内烫一下。
  • 荷叶蒸肉的做法步骤:4
    4
    每片肉片夹入香茹3、4片,放在荷叶上包成长方形,包完后逐一摆在蒸碗内。
  • 荷叶蒸肉的做法步骤:5
    5
    高压锅蒸约30 分钟取出,翻扣在盘中即成。

小窍门

1、旺火气足,一次蒸熟。

2、米粉制法:将大米、花椒放入炒锅内。在小火上炒成黄色,磨成细粉。

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