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意式蘑菇芝士焗饭的做法

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意式蘑菇芝士焗饭,奶香十足、口感醇厚。LG说此饭口感、做法和西班牙海鲜焗饭有些共通之处。看来西式米饭的烹调也颇有其独到之处。

食材明细

意式蘑菇芝士焗饭的做法步骤

  • 意式蘑菇芝士焗饭的做法步骤:1
    1
    原料(除意大利辣香肠)都切成丁。饭不能太湿太软,所以用隔夜饭比较好,因为没买到意大利米,所以用泰国米代替了。
  • 意式蘑菇芝士焗饭的做法步骤:2
    2
    大火,下少量黄油,先放入洋葱和萝卜丁翻炒至发出香味儿。然后放入蘑菇丁和方腿片,翻炒。
  • 意式蘑菇芝士焗饭的做法步骤:3
    3
    加入冷饭,和以上原料一起翻炒。
  • 意式蘑菇芝士焗饭的做法步骤:4
    4
    中小火,加入大量牛奶,翻炒,然后再加两次牛奶。牛奶挥发很快,所以要多加几次。期间可加入少量红酒和黄油(凭个人喜好)。
  • 意式蘑菇芝士焗饭的做法步骤:5
    5
    小火,加入盐,翻几下。关火,加入少量黑胡椒粉,拌匀。
  • 意式蘑菇芝士焗饭的做法步骤:6
    6
    把材料从锅里起出来,倒入烤盘中,饭要有点湿湿的,如果太干,表面泼上少量牛奶。
  • 意式蘑菇芝士焗饭的做法步骤:7
    7
    英式中浓度芝士(各个种类芝士都可,看个人口味,有马苏里拉芝士Mozzarella更好)磨成丝。
  • 意式蘑菇芝士焗饭的做法步骤:8
    8
    平铺在焗饭上。
  • 意式蘑菇芝士焗饭的做法步骤:9
    9
    芝士表面铺上意大利腊香肠。
  • 意式蘑菇芝士焗饭的做法步骤:10
    10
    放入(电)烤箱,175摄氏度,10分钟左右。
使用的厨具:电烤箱、平底锅

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