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时蔬火腿烩三文鱼的做法

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提示:国内的朋友可以买点冬笋切片。我这里材料短缺,所以用的是罐头笋片。

食材明细

时蔬火腿烩三文鱼的做法步骤

  • 时蔬火腿烩三文鱼的做法步骤:1
    1
    三文鱼加入老抽、黄酒、黑胡椒粉、糖、盐腌制2小时。三文鱼很腥,黄酒要多放。
  • 时蔬火腿烩三文鱼的做法步骤:2
    2
    咸蹄髈肉少许即可,主要是为了吊鲜味,切成小块(也可用火腿或者培根代替)。
  • 时蔬火腿烩三文鱼的做法步骤:3
    3
    洋葱切碎。
  • 时蔬火腿烩三文鱼的做法步骤:4
    4
    笋片和豆芽都是现成的,洗洗就行。
  • 时蔬火腿烩三文鱼的做法步骤:5
    5
    大火油烧热,放入洋葱爆香。
  • 时蔬火腿烩三文鱼的做法步骤:6
    6
    放入咸蹄髈肉丝,翻炒几下。
  • 时蔬火腿烩三文鱼的做法步骤:7
    7
    然后让如笋片,翻几下。
  • 时蔬火腿烩三文鱼的做法步骤:8
    8
    最后放入豆芽,翻几下。出锅。
  • 时蔬火腿烩三文鱼的做法步骤:9
    9
    中火少量油,放入三文鱼块,正反面煎至5分熟。三文鱼留在锅内。(LG喜欢吃面上有点焦的,所以剪的时间长了点)
  • 时蔬火腿烩三文鱼的做法步骤:10
    10
    加入洋葱、蹄髈丝、笋片和豆芽所有材料,覆盖在三文鱼块上。
  • 时蔬火腿烩三文鱼的做法步骤:11
    11
    加热水,大火煮上几分钟,加入盐和糖。别煮太久,鱼肉容易老。
    贴士:轻轻用锅铲把锅里的材料移动几下或者晃晃锅子,千万别用铲子乱铲乱翻,这样容易把鱼肉铲碎。
  • 时蔬火腿烩三文鱼的做法步骤:12
    12
    大火勾芡收汁。把鱼肉铺在蔬菜和汁水的顶部,装盘。

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